Autor: dietetyk Nina Płusko-Żurawik
Kiszonki wracają do łask i bardzo dobrze! To nie tylko smak dzieciństwa i tradycji, ale również prawdziwa bomba zdrowotna. Dowiesz się tutaj dlaczego kiszenie to jeden z najstarszych i najzdrowszych sposobów konserwowania żywności, jak zacząć przygodę z domową fermentacją oraz na co zwrócić uwagę, by uniknąć błędów. Zaczynamy!
Jak świętować Dzień Dziecka zdrowo i kreatywnie? Mamy gotowe pomysły i rabat -10% ! Dzień Dziecka to doskonały moment, by podarować najmłodszym coś więcej niż same prezenty, a mianowicie wspólny czas, radość oraz smaczne niespodzianki! Znajdziesz tutaj inspiracje, jak zorganizować i spędzić to wyjątkowe święto, które wywołają uśmiech na dziecięcych buziach - bez nadmiaru cukru i nudy!
Lato w pełni to również rozpoczęcie tzw. sezonu ogorkowego. Nie znaczy to, że do zapraw i kiszonek domowej roboty należy wybierać tylko ogórki. Sól jako środek konserwujący w zaprawach jest środkiem konserwującym stwarza też odpowiednie środowisko dla bakterii mlekowych, które są odpowiedziale za kiszenie. Dobre kiszonki potrzebują czasu i przede wszystkim soli. Ale jakiej soli i ile?
Postaramy się trochę rozjaśnić temat soli w kiszonkach i zaprawach.
