Kakao ceremonialne Guatemala Baya to naturalna pasta, miazga kakaowa powstała ze zmielonych ziaren kakaowca. Kakao jest w 100% prawdziwe, nieprzetworzone, nie odtłuszczone pochodzące z ekologicznej i zrównoważonej plantacji (naocznie sprawdzono).
Gatunek Criollo uprawiany jest na plantacji w malowniczej Gwatemali. Szlachetna i rzadka odmiana kakaowca Criollo wraz kardamonem w duchu permakultury.
Jak smakuje kakao z Gwatemali?
Kakao posiada delikatny, bogaty smak z dominująca nutą mlecznej czekolady. Można wyczuć wyraźne nuty jagód i innych owoców leśnych z dodatkiem kardamonu i orzechów laskowych. Odmiana Criollo ma niską kwasowość i pozbawione jest cierpkości.
Zastosowanie kakao Criollo
Kakao warto włączyć do swojej codziennej diety
- jako codzienny napój (40 g dziennie)
- jako dodatek do wypieków, szczególnie polecane do ciasta brownie lub czekoladowych ciasteczek
- do produkcji domowych czekolad, pralin, trufli
- jako dodatek do deski serów, czy w formie przekąski do wina
- podczas medytacji i praktyki jogi
Co to jest kakao ceremonialne?
Kakao ceremonialne to 100% naturalna pasta, miazga kakaowa, nie odtłuszczona i nie zawierająca konserwantów, dodatków smakowych oraz glutenu, inaczej mówiąc to zmielone wysokiej jakości ziarna kakao w postaci bloków lub bryłek.
Kakao ceremonialne nadaje się do codziennego spożycia. Można dodawać go do serów, sałatek i deserów. Wytrawne gatunki pasują do wina i likierów.
Surowe kakao ceremonialne to takie, którego proces produkcji przebiegał poniżej 42-45°C, a ziarna nie zostały uprażone. Ważne jest, aby podczas fermentacji ziaren zachować taką samą temperaturę.
Sposób przygotowania kakao
Do przygotowania napoju kakaowego potrzebujesz blender. Dzienna dawka kakao wynosi około 10-20 gramów, okazjonalnie można zwiększyć do 50 g.
Około 10-20 g pokruszonego kakao wymieszać z wodą lub mlekiem roślinnym (250 ml), można dodać przyprawy (np. chili, wanilia, cynamon*, kardamon). Dosłodzić miodem lub innym słodzikiem. Istnieje kilka metod przygotowania kakao, warto wypróbować każdą z metod, aby dostosować sposób do własnych preferencji.
Metoda I (najszybsza): kakao zmiksować z wodą lub mlekiem (letnie lub gorące) za pomocą blendera, przez około minutę. Kakao przygotowane w ten sposób ma jedwabistą konsystencję i smak zbliżony do mlecznej czekolady.
Metoda II: kakao rozpuścić w garnku z gorącą wodą o temperaturze 80-90 stopni, nie doprowadzić do zagotowania się mikstury. Zbyt wysoka temperatura wpłynie na właściwości i smak napoju. Kakao będzie bardziej gęste i intensywniejsze w smaku względem poprzedniej metody. Właśnie w ten sposób przygotowuje się kakao podczas ceremonii.
Metoda III: wodę lub mleko gotować z kakao około 5 minut. Na końcu dodać przyprawy i miód.
Metoda IV: wodę lub mleko z kakao gotować przez około pół godziny. Na końcu dodać przyprawy i miód. Metoda pozwoli na wyciągnięcie z ziaren maksimum smaku kosztem witamin, których część przepadnie w wyniku długiego gotowania.
Kakao idealnie nadaje się do codziennego spożycia, jak i ceremonii kakao.
*cynamon dodawać na końcu
Składniki
100% pasta kakaowa, odmiana Criollo
Wartość odżywcza w 100 g
Wartość odżywcza: 645 kcal
Tłuszcz: 55,5 g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone 44,0 g
Węglowodany: 16,8 g
Cukier: 0,4 g
Błonnik: 13,2 g
Białko: 14,2 g
Sól: 0,1 g
Informacje dodatkowe
Produkt przechowywać w suchym miejscu z dala od promieni słonecznych. Produkt nie zawiera alergenów. Kraj pochodzenia: Gwatemala
Masa netto
100 g
