Kakao Ceremonialne bryłki 100 g - Guatemala Baya Crudo - Chocante

Kakao ceremonialne Guatemala Baya Crudo to naturalna pasta, miazga kakaowa powstała ze zmielonych ziaren kakaowca. Kakao jest w 100% prawdziwe, nieprzetworzone, nie odtłuszczone pochodzące z ekologicznej i zrównoważonej plantacji (naocznie sprawdzono).

Gatunek Criollo uprawiany jest na plantacji w malowniczej Gwatemali. Szlachetna i rzadka odmiana kakaowca Criollo wraz kardamonem w duchu permakultury.

Jak smakuje kakao z Gwatemali?

Kakao Baya Crudo ma wyjątkowo delikatny, bogaty smak w którym dominuje mleczna czekolada. Ma intensywną nutę czarnych jagód, a w tle delikatnie wyczuwalne są orzechy laskowe i kardamon. Kakao jest nie jest kwaśne, a wręcz słodkie w smaku.

Zastosowanie kakao Criollo

Kakao warto włączyć do swojej codziennej diety

- jako codzienny napój (40 g dziennie)

- jako dodatek do wypieków, szczególnie polecane do ciasta brownie lub czekoladowych ciasteczek

- do produkcji domowych czekolad, pralin, trufli

- jako dodatek do deski serów, czy w formie przekąski do wina

- podczas medytacji i praktyki jogi

Co to jest kakao ceremonialne?

Kakao ceremonialne to 100% naturalna pasta, miazga kakaowa, nie odtłuszczona i nie zawierająca konserwantów, dodatków smakowych oraz glutenu, inaczej mówiąc to zmielone wysokiej jakości ziarna kakao w postaci bloków lub bryłek.

Kakao ceremonialne nadaje się do codziennego spożycia. Można dodawać go do serów, sałatek i deserów. Wytrawne gatunki pasują do wina i likierów.

Surowe kakao ceremonialne to takie, którego proces produkcji przebiegał poniżej 42-45°C, a ziarna nie zostały uprażone. Ważne jest, aby podczas fermentacji ziaren zachować taką samą temperaturę.

Sposób przygotowania kakao

Do przygotowania napoju kakaowego potrzebujesz blender. Dzienna dawka kakao wynosi około 10-20 gramów, okazjonalnie można zwiększyć do 50 g.

Około 10-20 g pokruszonego kakao wymieszać z wodą lub mlekiem roślinnym (250 ml), można dodać przyprawy (np. chili, wanilia, cynamon*, kardamon). Dosłodzić miodem lub innym słodzikiem. Istnieje kilka metod przygotowania kakao, warto wypróbować każdą z metod, aby dostosować sposób do własnych preferencji.

Metoda I (najszybsza): kakao zmiksować z wodą lub mlekiem (letnie lub gorące) za pomocą blendera, przez około minutę. Kakao przygotowane w ten sposób ma jedwabistą konsystencję i smak zbliżony do mlecznej czekolady.

Metoda II: kakao rozpuścić w garnku z gorącą wodą o temperaturze 80-90 stopni, nie doprowadzić do zagotowania się mikstury. Zbyt wysoka temperatura wpłynie na właściwości i smak napoju. Kakao będzie bardziej gęste i intensywniejsze w smaku względem poprzedniej metody. Właśnie w ten sposób przygotowuje się kakao podczas ceremonii.

Metoda III: wodę lub mleko gotować z kakao około 5 minut. Na końcu dodać przyprawy i miód.

Metoda IV: wodę lub mleko z kakao gotować przez około pół godziny. Na końcu dodać przyprawy i miód. Metoda pozwoli na wyciągnięcie z ziaren maksimum smaku kosztem witamin, których część przepadnie w wyniku długiego gotowania.
Kakao idealnie nadaje się do codziennego spożycia, jak i ceremonii kakao.

*cynamon dodawać na końcu

Składniki

100% pasta kakaowa, odmiana Criollo

Wartość odżywcza w 100 g

Wartość odżywcza: 645 kcal

Tłuszcz: 55,5 g

- w tym kwasy tłuszczowe nasycone 44,0 g

Węglowodany: 16,8 g

Cukier: 0,4 g

Błonnik: 13,2 g

Białko: 14,2 g

Sól: 0,1 g

Informacje dodatkowe

Produkt przechowywać w suchym miejscu z dala od promieni słonecznych. Produkt nie zawiera alergenów. Kraj pochodzenia: Gwatemala

Masa netto: 100 g