Kasza gryczana
jest wytwarzana z gryki zwyczajnej (Fagopyrum esculentum Moench) to gatunek rośliny z rodziny rdestowatych. Występuje w klimacie umiarkowanym. Pochodzi ze wschodniej i środkowej Azji. W Polsce jest gatunkiem uprawianym, czasami przejściowo dziczejącym.
Najczęściej podaje się ją w towarzystwie mięsa i sosów. Pasuje do tradycyjnych smaków np. sosu z leśnych grzybów. Naturalnie nie zawiera glutenu, a mimo to ma właściwości sklejające – dlatego jest częstym dodatkiem np. do chlebów bezglutenowych. Jest lekkostrawna i odżywcza, a przy tym jest zdrowym źródłem węglowodanów. Nieugotowaną kaszę gryczaną można zmielić w młynku. Taka mąka jest idealnym uzupełnieniem bezglutenowych wypieków, naleśników i blinów.
Zastosowanie:
Do sałatek i kotletów
Z kaszy gryczanej niepalonej możemy przygotować bardzo pożywną sałatkę. Z użyciem gryki przygotujemy także pyszne kotleciki.
Zamiast ziemniaków
Kasza gryczana to dobry zamiennik dla ziemniaków. Możemy podać ją na przykład z sosem pieczeniowym i surówkami.
Do gołąbków i zapiekanki
Warzywa zapiekane z kaszą gryczaną czy gołąbki z kaszą oraz pieczarkami to propozycja dla wegetarian.
Kasza gryczana jest świetnym składnikiem farszy – do pierogów, naleśników, zapiekanych cukinii czy bakłażanów.
Jak ugotować?
Na jedną miarę kaszy przypadają dwie miarki wody. Kasze gotujemy na małym ogniu około 20 minut. Następnie należy ją pozostawić, aby wchłonęła resztę wody.
przepis na Kotlety:
2 szkl. ugotowanej kaszy gryczanej
20 dag mięsa mielonego wołowego
20 dag pieczarek
cebula
15 dag chudego twarogu
łyżka posiekanego szczypiorku
sól, pieprz
jajko
olej
bułka tarta
Sos pomidorowy:
puszka krojonych pomidorów cebula 2 ząbki czosnku szczypta bazylii szczypta tymianku sól, pieprz olej
Sposób przygotowania:
Cebulę obrać, drobno posiekać. Grzyby oczyścić, pokroić w kostkę, podsmażyć wraz z cebulą na odrobinie oleju. Mięso wymieszać z kaszą gryczaną, pokruszonym twarogiem i podsmażonymi pieczarkami. Dodać jajko, posiekany szczypior, doprawić do smaku. Wyrobić na gładką masę. Formować małe kotleciki, obtoczyć w bułce tartej, obsmażyć na oleju na rumiano ze wszystkich stron. Sos pomidorowy: Cebulę obrać, drobno posiekać, zeszklić na odrobinie oleju wraz z posiekanym czosnkiem. Dodać pomidory z zalewą. Dusić ok. 10–15min na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Doprawić do smaku bazylią, tymiankiem, solą i pieprzem. Kotleciki podawać wraz z sosem.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 g Wartość energetyczna - 1407kJ / 336 kcal Tłuszcz - 3,1 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 0,6 g Węglowodany - 69,3 g w tym cukry - 0,07 g Błonnik - 5,9g Białko - 12,6 g Sól - 0,13 g
Produkt może zawierać alergeny tj. gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję ze względu na konfekcjonowanie w zakładzie produktów zawierających alergeny.
Data przydatności jest jednocześnie numerem partii. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Opakowanie: hermetyczny doypack, ze struną.
Dystrybutor: M-Internet Makowski Damian, Poznańska 20, 74-200 Pyrzyce
