Powstaje z ziaren ciecierzycy, naturalnie nie zawiera glutenu. Jest to produkt bogaty w białko, przez co jest podstawą diety wegetariańskiej.
Delikatnie orzechowy smak sprawia, że jest uniwersalnym dodatkiem prawie do wszystkiego.
- Ciasto na pierogi
- Ciasto na naleśniki
- Ciasto na pizzę
- Toskański placek z ciecierzycy
Można ją użyć także do kotletów i jako chrupiącej panierki
Nada się również do zagęszczenia zup i sosów
Przepis na: Placek z ciecierzycy (Cecina)
Przygotuj 2 okrągłe blaszki o średnicy 28-30 cm lub prostokątne 31x23cm
Składniki:
750 ml wody
300 g mąki z ciecierzycy
3/4 łyżeczki drobnej soli
2 łyżki oliwy extra vergine
Przygotowanie:
Do dużej miski wlewamy wodę i dosypujemy do niej powoli mąkę wymieszaną z solą, ciągle mieszając trzepaczką, można masę zmiksować ręcznym blenderem. Dodajemy 3 łyżki oliwy i ponownie mieszamy i odstawiamy na 1/2 - 1 godz. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 230-240ºC, a blaszki szczodrze smarujemy oliw. Do blaszek nalewamy ciasta na ok. 0,5-1 cm wysokości. Pieczemy przez 20-25 min aż się ładnie zrumienią. Gorące posypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego!
