Papryka znana jest na całym świecie, a jej spożycie jest dużo większe niż spożycie pieprzu czarnego. Odmian tej przyprawy jest około 200 rodzajów. Do produkcji przyprawy używa się owoce dojrzałe, jak i niedojrzałe.
Głównym producentem papryki jest Indonezja, Hiszpania, Meksyk, Bułgaria oraz Afryka, Węgry i Ameryka Południowa.
Jak smakuje papryka wędzona?
Papryka wędzona słodka posiada delikatny, a zarazem wyrazisty smak. Aromat dymny jest wynikiem wędzenia papryki z użyciem drewna dębowego. Dzięki temu papryka staje się bardzo charakterystyczna, o niepowtarzalnym aromacie.
Do czego używać papryki wędzonej?
Papryka wędzona to doskonały dodatek do marynowania mięs i ryb. Sprawdzi się przy mięsie drobiowym i owocach morza. Pasuje także do gulaszu, grillowanego mięsa i wędlin. Piękna barwa nada naturalnego barwnika przygotowywanym daniom.
Papryka bardzo dobrze połączy się z ziołami prowansalskimi, pieprzem czarnym (kolorowym) oraz majerankiem. Warto dodać ją do dań kapustnych typu bigos, ponieważ możemy zastąpić nią wędzone kiełbasy (w diecie wegańskiej).
