Sól peklowa biała 1 kg - do mięs

Sól peklowa to sól, którą wykorzystuje się do konserwowania mięs i przygotowania ich pod wędzenie lub do zamknięcia w słoiki. Dzięki temu procesowi mięso staje się bezpieczne do spożycia i można je dłużej przechowywać w domowych spiżarniach.

Sól peklowa składa się głównie z soli warzonej (kuchennej) oraz z azotynów lub azotanów sodu i potasu. Peklosól należy stosować tylko i wyłącznie do przygotowywania solanki do peklowania.

Jak używać soli peklowej?

Sól peklową można używać w formie zalewy lub natrzeć nią mięso. Zapeklowane mięso parzymy, pieczemy, gotujemy lub wędzimy.

Sól peklową stosuję się na 3 sposoby:

- na sucho: na 1 kg mięsa stosować 20 g soli peklowej. Mięso natrzeć solą peklową, odstawić na 2h.

- na mokro, zalewa: sól peklową rozpuścić w wodzie - 50 g soli na 1 litr wody. Mięso zanurzyć w solance, peklować w zalewie około 7 dni w temperaturze do 8°C.

- na zastrzyk: na 1 kg mięsa - 25 g soli peklowej rozpuścić w 100 ml wody, roztworem nastrzykiwać mięso.

Do czego używać soli peklowej?

Sól peklowa polecana jest do różnego rodzaju mięs. Dzięki niej można tworzyć pyszne, domowe wędliny lub kiełbasy bez dodatku chemii. Peklosolą można peklować wieprzowinę (schab, polędwicę, golonkę, szynkę), dziczyznę, ryby, drób.

Jak działa sól peklowa?

Stosowanie soli peklowej powoduje odprowadzanie nadmiaru wody z peklowanego mięsa. Sól przenika do mięsa, zatrzymuje namnażanie bakterii. Trzeba pamiętać, że należy peklować tylko świeże mięso ze sprawdzonych źródeł pochodzenia. Po moczeniu, mięso odsączamy i odstawiamy do odcieknięcia z nadmiaru solanki. Peklowane mięso nabiera słoności.

Składniki

sól, azotyn sodu 0,55%, substancja przeciwzbrylająca E 536

Informacje dodatkowe

Przechowywać szczelnie zamkniętą. Bez glutaminianu.

Masa netto: 1000 g = 1 kg

Wygodne mocne opakowania

Wszelkie surowce roślinne, kasze, mąki, zioła, herbaty, suszone owoce i warzywa, które oferujemy w naszym sklepie ze zdrową żywnością, pakujemy w wysokiej jakości opakowania typu doypack, które:

• są bezpieczne i dopuszcza się je do bezpośredniego kontaktu z żywnością,
• są mocne i szczelne, dzięki czemu zawartość nie wywietrzeje i na długo zachowa świeżość, aromat i cenne właściwości,
• posiadają strunowe zamknięcie, co jest bardzo funkcjonalne, szczególnie w przypadku sypkich produktów,
• mają rozłożyste dno, dzięki czemu bez trudu utrzymują się w pozycji stojącej i nie przewracają się.

Alergeny

Produkt może zawierać alergeny tj. gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Niektóre produkty naturalnie nie zawierają glutenu, ale nie jesteśmy w 100% zapewnić o całkowitym braku alergenów mimo wszelkich starań z racji pakowania w Naszym zakładzie produktów zawierających alergeny.