W Polsce uprawiane są dwa gatunki żurawiny, które dostarczają jadalnych owoców. Północnoamerykańska żurawina wieloowocowa (Vaccinium macrocarpon) i żurawina błotna (Vaccinium oxycoccus). Owoce obu gatunków nie różnią się istotnie od siebie pod względem walorów prozdrowotnych i smakowych. Skład również jest podobny.
Owoce żurawiny służą do wyrobu różnego rodzaju przetworów. Żurawina najbardziej znana jest jako owoc suszony oraz w postaci soku.
Żurawina jest cennym nośnikiem błonnika pokarmowego, który pełni niezwykle cenną rolę w naszym organizmie. Chociaż nie zawiera witamin, nie ma wartości odżywczych a nasz organizm go nie przyswaja to bardzo go potrzebujemy. Dlaczego? Błonnik usprawnia, przyspiesza pracę jelit i oczyszcza je z niestrawionych resztek pokarmowych. Z naszego organizmu usuwa też takie substancje jak metale ciężkie czy konserwanty. Zapobiega zaparciom i jest niezastąpiony przy stosowaniu diety odchudzającej. Eksperci podają, że błonnik przyczynia się również do obniżenia „złego” cholesterolu, wpływa na utrzymanie stabilnego poziomu cukru we krwi oraz obniża apetyt na słodycze. Chroni przewód pokarmowy przed podrażnieniami, posiada też właściwości prebiotyczne.
słodka przekąska - suszone owoce żurawiny można jeść solo, ale również sprawdzą się jako dodatek do jogurtów, deserów, owsianki czy musli;
do sałatek - suszona żurawina może nam posłużyć jako składnik do sałatki, nie tylko owocowej. Sałatkę można też połączyć z sosem żurawinowym;
do dań mięsnych - dodatek po potraw mięsnych. Można ją dodać do roladek z piersi kurczaka, nadziać nią kaczkę, czy użyć jako składnik farszu do pieczonego schabu;
do wypieków - suszona żurawina posłuży nam do różnego rodzaju wypieków. Możemy upiec chleb z jej dodatkami albo ciasto. Jeśli ktoś lubi piec ciasteczka owsiane, tym razem może dodać do nich suszoną żurawinę;
sos z suszonej żurawiny - z żurawiny można przygotować wykwintny sos do dań mięsnych. Ten sam sos (przepis znajdziesz poniżej) sprawdzi się również z deserami.
"Sos z żurawiny"
|
|
Wodę zagotować, dodać owoce żurawiny, brązowy cukier i gotować około 10 minut. Następnie dodać cynamon, sok z pomarańczy i cytryny. Gotować jeszcze kilka minut. Całość przelać do blendera i zmiksować. Smakuje zarówno do mięs na ciepło jak i do deserów na zimno.
żurawina suszona, cukier, olej słonecznikowy
Wartość energetyczna - 1411 kJ / 337 kcal
Tłuszcz - 0,37 g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone -0,05 g
Węglowodany - 83,5 g
- w tym cukry - 68,7 g
Błonnik - 4,3 g
Białko - 0,0 g
Sól - <0,01 g
Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Produkt nie zawiera konserwantów, bez GMO.
250 g
Wszelkie surowce roślinne, kasze, mąki, zioła, herbaty, suszone owoce i warzywa, które oferujemy w naszym sklepie ze zdrową żywnością, pakujemy w wysokiej jakości opakowania typu doypack, które:
Produkt może zawierać alergeny tj. gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Niektóre produkty naturalnie nie zawierają glutenu, ale nie jesteśmy w 100% zapewnić o całkowitym braku alergenów mimo wszelkich starań z racji pakowania w Naszym zakładzie produktów zawierających alergeny.
