Włoska pizza - Mąka pszenna Typ 00 5 kg + drożdże instant 100 g Caputo ZESTAW

Zestaw do pizzy włoskiej zawiera duże opakowanie -  aż 5 kg mąki pszennej Caputo Typ 00 - najlepszy gatunek mąki do pizzy - oraz opakowanie suszonych drożdży instant Caputo, 100 g. Z tym zestawem zawsze Ci się upiecze!

Co to jest Caputo?

Caputo to młyn znajdujący się w Neapolu, który produkuje szeroką gamę mąki dla profesjonalistów. Dzięki doświadczeniu trzech pokoleń Caputo gwarantuje wyjątkowo wysokie standardy jakości. W Caputo selekcjonuje się i miesza najlepsze gatunki pszenicy. Następnie po powolnym procesie mielenia, uzyskiwana jest mąka, która zachowuje skrobię i naturalną autentyczność smaku.

Mąka pszenna Typ "00" to wysokiej jakości produkt, który wykorzystywany jest najczęściej w kuchni włoskiej, do produkcji pizzy neapolitańskiej.

Mąka jest biała, dzięki dokładnemu zmieleniu ziaren. Bardzo elastyczna, z glutenem, idealna do długiej fermentacji. Podczas wyrabiania, ciasto staje się doskonale spulchnione i lekkie.

Co oznacza TYP "00"?

Typ "00" to mąka, która została dwukrotnie zmielona, dzięki temu jest drobniejsza o bardzo wysokiej jakości. Taki typ mąki posiada także znacznie wyższy poziom glutenu, dzięki temu ciasta są bardziej elastyczne.

Co to są drożdże ?

Drożdże to mikroorganizmy z gatunku Saccharomyces cerevisiae – w odpowiedniej temperaturze wywołują fermentację alkoholową. Jest ona możliwa dzięki zawartym w nich enzymom.

Drożdże piekarskie suszone - ich właściwości

• barwa kremowa, z dopuszczalnym odcieniem szarym
• specyficzny smak, bez posmaku obcego i kwaśnego
  
• swoistym zapachem, bez zapachu octowego
• konsystencją w postaci jednorodnych drobin

Drożdże suszone zawierają tylko 6% wody, dlatego też należy przechowywać je w chłodnym i suchym miejscu.

Uwaga: Nie spożywa się surowych drożdży! Przed wypiciem trzeba je sparzyć, inaczej będą wciąż aktywnie pobierać witaminy z naszego organizmu!

Do czego wykorzystać mąkę i drożdże instant?

Mąka doskonale sprawdzi się do spodu pizzy. Produkt można także wykorzystać na ravioli, chleb lub foccacie, a także do gnocchi i makaronów.

Przepis na spód do pizzy z Mąki pszennej Typ "00" - 4 porcje

• 500 g mąki pszennej, typ "00"
• 1 łyżeczka soli
• 7 g suszonych drożdży instant
• ok. 325 ml ciepłej wody
• mąka do podsypania (jeżeli ugniatasz ręcznie)

Do miski wsyp suche składniki, wymieszaj. Dodaj część wody, ugniataj ciasto. Dolewaj wodę, jak poczujesz, że ciasto staje się twarde i ciężkie do wyrobienia. Pamiętaj, że im dłużej wyrabiasz ciasto tym lepiej, ponieważ wytwarza się więcej glutenu, który sprawia, że ciasto staje się elastyczne i miękkie. Należy ugniatać minimum 10 minut. 

Masę podziel na 4 części, zrób z nich kulki, odłóż na blachę, obsyp mąkę. Odstaw do wyrośnięcia na minimum 2h, do podwojenia objętości.

Przygotuj w międzyczasie dodatki do pizzy. Pieczenie w 240°C, w czasie 7-8 minut.

Składniki

mąka pszenna, typ 00

Wartość odżywcza w 100 g

Energia: 352 kcal / 1489 kJ

Tłuszcze: 1,0 g

- w tym nasycone: 0,3 g

Węglowodany 71,5 g

- w tym cukry 1,0 g

Błonnik: 3,0 g

Białko: 13,0 g

Sól: 0,018 g

Składniki

drożdże piekarskie (Saccharomyces), emulgator (E491)

Informacje dodatkowe

Mąka jest produktem naturalnym, bez sztucznych dodatków i enzymów. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Produkt zawiera gluten.

Drożdże przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, nie wystawiać na słońce. Temperatura przechowywania nie może przekraczać 25C.

Zestaw zawiera

mąka Caputo do pizzy Typ 00 - 5 kg

drożdże suszone instant Levito Caputo, 100 g

Masa netto

5000 g + 100 g