Sól czarna - Kala Namak zwana także jako sól Indyjska jest przyprawą o słonym i ostrym zapachu. Skład przyprawy to chlorek sodu i kilku związków, które nadają soli charakterystyczny zapach i kolor.
Kala Namak stosowana jest w kuchni indyjskiej jako przyprawy lub dodatek do chaats (przypraw), ostrych sosów, wszystkich rodzajów owoców, indyjskich dipów i wielu innych pikantnych przekąsek. Główną cechą charakterystyczną tej soli jest aromat jajeczny, który porównywany jest do zgniłych jaj. Obecność związków siarki daje od brązowo-różowego do ciemno-fioletowego koloru kamienia.
W swojej kuchni weganie cenią sól czarną, która służy jako imitacja smaku jajek. Używana jest do przyprawiania tofu, co daje danie przypominające jajeczną sałatkę.
Składniki: sól naturalna wydobywana jest z 400-600 metrów głębokości. Bez zanieczyszczeń chemicznych, nie wybielana.
