Specjalnie przygotowana mieszanka białka pszennego i błonników to świetna baza do wypieków niskowęglowodanowych dla diety Keto i Low Carb.
Doskonała jakość produktów połączona w jedną całość, dzięki której Twoje wypieki będą posiadały odpowiednią strukturę i miękkość. Dodatek błonnika żytniego sprawi, że pieczywo nabierze charakterystycznego aromatu razowego chleba.
Z mieszanki można upiec bułki, chleb, pizzę, a nawet ciasta!
Dieta niskowęglowodanowa (ketogeniczna, czy Low Carb) to przede wszystkim eliminacja węglowodanów. Trudno jest pożegnać się z pieczywem, ciastami, ciasteczkami, a co tu mówić o samym cukrze! Należy jednak pamiętać, aby w trakcie diety dostarczyć organizmowi odpowiednią ilość błonnika, który znajduje się głównie w produktach zbożowych oraz warzywach i owocach.
Przykładowy przepis na chleb
Foremka 180x90x90
- 200 g mieszanki białka pszennego
- 1 jajko
- 0,07 g drożdży suszonych (0,02 g drożdży świeżych)
- pół łyżeczki soli
- 330 ml wody
Zrobić zaczyn: w letniej wodzie rozpuścić drożdże, dodać szczyptę cukru lub pół łyżeczki miodu, dodać 100 g mieszanki, dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do fermentacji na około 30 minut.
Po czasie, do zaczynu dodać resztę składników i wyrobić ciasto. Gotową masę przełożyć do foremki i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Chleb piec w 180°C przez 40 minut. Po upieczeniu wypiek wyciągnąć do przestudzenia.
200 g mieszanki wystarczy na przygotowanie 1 chleba. Z jednego opakowania wypieczesz 3 chleby wg. naszego przepisu.
Przykładowy przepis na pizzę
200 g mieszanki błonnikowej Keto Green Essence
1 jajko
1 łyżeczka drożdży suszonych/20g świeżych
szczypta soli
pół łyżeczki cukru/miodu
300-320 ml wody
pół kieliszka ok 10 ml oliwy z oliwek
Do odważonej porcji mieszanki błonnikowej dodaj 1 całe jajko, sól, cukier, drożdże*, oliwę z oliwek i wodę. Wymieszaj składniki w misce, by się dobrze połączyły. Nie musisz wyrabiać ciasta, gdyż mieszanka będzie wilgotna, jej konsystencja będzie inna niż tradycyjnego ciasta do pizzy.
Nie musisz robić zaczynu, jeśli używasz suchych drożdży instant, wystarczy odstawić gotową mieszankę na ok 30-40 minut w ciepłe miejsce i to powinno wystarczyć - ciasto i tak nie wyrośnie tak spektakularnie jak tradycyjne drożdżowe na glutenie.
*Możesz też zrobić zaczyn: w letniej wodzie rozpuść świeże drożdże, dodaj szczyptę cukru lub pół łyżeczki miodu, sól, dosyp 50 g mieszanki, dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do fermentacji na około 30 minut. Po tym czasie, do zaczynu dodaj resztę składników i wymieszaj ciasto. Gotową masę odstaw do wyrośnięcia na jeszcze ok 20 minut.
Nagrzej piekarnik do temperatury min. 220st C.
Na płaskiej blaszce rozłóż papier do pieczenia.
Z podanej ilości składników zrobisz 1 dużą albo 2 małe pizze.
Mieszankę ciasta rozprowadź równomiernie na powierzchni blaszki, tak by miała ok 0,5cm grubości - nie wałkuj!
Wstaw spód na 7-10 minut do piekarnika, aby spód się lekko podpiekł. Po tym czasie ostrożnie wyjmij ciasto z piekarnika, posmaruj sosem, dodaj ser i pozostałe składniki posyp na wierzchu oregano i piecz jeszcze ok. 10-12 minut (w zależności od ilości i rodzaju dodanych składników), aż ciasto będzie lekko przyrumienione.
200 g mieszanki wystarczy na przygotowanie 1 dużej pizzy lub 2 mniejszych.
Wartości odżywcze (1 małej pizzy z połowy porcji z sosem):
Wartość odżywcza w 100 g mieszanki z sosem - bez dodatków
Wartość energetyczna 389 kcal
Tłuszcze 13,5 g
- w tym kwasy tłuszczowe 1,8 g
Węglowodany 9,5 g
- w tym cukry 4,2 g
Błonnik 34 g
Białko 52 g
sól: 1,1 g
Składniki mieszanki
białko pszenne, błonnik pszenny, błonnik żytni
Wartość odżywcza w 100 g mieszanki
Wartość energetyczna 326 kcal
Tłuszcze 4,5 g
- w tym kwasy tłuszczowe 0,9 g
Węglowodany 6,5 g
- w tym cukry 1,2 g
Błonnik 31 g
Białko 40 g
Sól 0,3 g
Informacje dodatkowe
Produkt należy przechowywać w suchym i nienasłonecznionym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Bez GMO.
Masa netto
600 g
Wygodne mocne opakowania
Wszelkie surowce roślinne, kasze, mąki, zioła, herbaty, suszone owoce i warzywa, które oferujemy w naszym sklepie ze zdrową żywnością, posiadają wysokiej jakości opakowania typu doypack, które:
- są bezpieczne i dopuszcza się je do bezpośredniego kontaktu z żywnością,
- są mocne i szczelne, dzięki czemu zawartość nie wywietrzeje i na długo zachowa świeżość, aromat i cenne właściwości,
- posiadają strunowe zamknięcie, co jest bardzo funkcjonalne, szczególnie w przypadku sypkich produktów,
- mają rozłożyste dno, dzięki czemu bez trudu utrzymują się w pozycji stojącej i nie przewracają się.
Alergeny
Produkt może zawierać alergeny tj. gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Niektóre produkty naturalnie nie zawierają glutenu, ale nie jesteśmy w 100% zapewnić o całkowitym braku alergenów mimo wszelkich starań z racji pakowania w Naszym zakładzie produktów zawierających alergeny.
