Aquafaba liofilizowana - Wegański Zamiennik Jajek 30 g - Vitko

  • Doskonały zamiennik kurzego jajka od teraz w naszym sklepie! Spulchnia, skleja i łączy składniki. Struktura piany identyczna, jak z białka jaj. Dla wegan, wegetarian, osób uczulonych na białko. Użyjesz do bezików, makaroników, a nawet do biszkoptu!
Aquafaba liofilizowana - Wegański Zamiennik Jajek 30 g - Vitko
Aquafaba liofilizowana - Wegański Zamiennik Jajek 30 g - Vitko
Aquafaba liofilizowana - Wegański Zamiennik Jajek 30 g - Vitko
Aquafaba liofilizowana - Wegański Zamiennik Jajek 30 g - Vitko
Kliknij, aby powiększyć Nowość
17,90 zł
/ szt. brutto
Dodaj do porównania
Łatwy zwrot towaru w ciągu 100 dni od zakupu bez podania przyczyny

darmowa dostawa od 40zł do paczkomatów InPost

 

Oszczędź kupując więcej

Aquafaba - co to jest?

Aquafaba jest bardzo wyjątkowym produktem, który został doceniony przez wegan. Dlaczego? To doskonała alternatywa kurzego jajka!

Aquafabę otrzymuje się w procesie bardzo długiego gotowania roślin strączkowych w wodzie. Do takich roślin zaliczamy min. ciecierzycę, której woda najlepiej nadaje się do zastąpienia jaj w wypiekach.

Aby w domowych warunkach uzyskać aquafabę potrzebujemy suchej ciecierzycy i odpowiedniej ilości wody, natomiast jeżeli zależy nam na czasie warto kupić ciecierzycę w zalewie lub w postaci liofilizowanej, czyli w formie proszku. To duże ułatwienie i pewność w jej działaniu. Przy samodzielnym gotowaniu należy pamiętać, że do uzyskania gęstego wywaru musimy użyć odpowiedniej ilości wody. Proporcje są bardzo ważne, aby później perfekcyjnie ubić wegańskie białko.

Jakie właściwości posiada aquafaba?

  • po zmiksowaniu aquafaba posiada sztywną strukturę, gęstej piany, która przypomina ubite białka jaj

  • aquafaba spulchnia, skleja i łączy składniki - zalewa z ciecierzycy to białko i skrobia

  • naturalnie nie zawiera glutenu

  • nie zawiera cholesterolu

  • posiada mało kalorii

  • odpowiednia dla wegan, wegetarian i osób uczulonych na jajka

  • 30 g aquafaby zastępuje 10 dużych jaj. Uzyskamy 4,5 litra piany.

Jak używać aquafaby?

Aquafabę można używać do wypieków, deserów, sosów, kremów, bezach, lodach. Przygotujesz z niej majonez wegański, a także lukier. Bardzo dobrze sprawdzi się do sufletów czekoladowych, makaroników i biszkoptów.

Proporcje liofilizowanej aquafaby

1 łyżeczka - 6 g liofilizowanej aquafaby w proszku

1/2 łyżeczki proszku + 3 łyżki wody = 1 duże jajko
30 g proszku + 450 ml wody = 10 dużych jajek

1/3 łyżeczki proszku + 2 łyżki wody = 1 białko jaja
30 g proszku + 450 ml = 15 białek jaj

10 g proszku + 150 ml wody = 160 ml aquafaby
30 g proszku + 450 ml wody = 480 aquafaby, czyli 4500 ml zbitej piany

Do przygotowania aquafaby liofilizowanej należy odtłuścić narzędzia kuchenne. Przygotować odpowiednie proporcje składników, wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić na 2-3 minuty. Po czasie można przystąpić do ubijania wegańskiego białka.

Pamiętaj!

Stosując aquafabę zawsze miej czyste naczynia i narzędzia pracy. Nie wykładaj piany na tłusty papier, nie dodawaj olejków na bazie tłuszczu - piana zniknie.

Wegańskie bezy

  • 10 g aquafaby liofilizowanej

  • 150 ml wody (temp. 40-60°C)

  • 100-150 g cukru drobnego

  • 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego lub 1 łyżeczka soku z cytryny

  • szczypta wanilii

Piekarnik ustawić na 100-120°C. Aquafabę połączyć z wodą, po czym zacząć ubijać na wysokich obrotach miksera, przez około 5 minut. Następnie dodawać stopniowo cukier, cały czas ubijając. Pod koniec dodać kwasek i wanilię. Ubijać do uzyskania gęstej piany.

Na blaszkę wyłożyć pianę i wstawić do piekarnika na około 60 minut. Bezy są gotowe, gdy tylko będzie można usunąć je z papieru, a ich struktura stanie się twarda.

Do zachowania świeżości, jak i chrupkości bezików zalecamy przechowywać słodkości w szczelnym opakowaniu z dodatkiem papieru ręcznikowego.

Składniki

liofilizowany wyciąg z roślin strączkowych (ciecierzyca)

Wartość odżywcza w 100 g

Wartość energetyczna 351 kJ / 84 kcal

Węglowodany 14,0 g

Białko 6,1 g

Informacje dodatkowe

Przechowywać w temperaturze nie większej niż 25C i wilgotności względnej nie większej niż 80%.

Masa netto

30 g - zastępuje 10 dużych jaj kurzych

Co to jest proces liofilizacji - liofilizacja?

Liofilizacja to metoda suszenia, pozwalająca utrwalić produkty bez wpływu na ich właściwości. Polega ona na odwadnianiu substancji przez ich zamrożenie (-50°C), a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. Proces sublimacji polega na tym, że lód w próżni przechodzi bezpośrednio w parę, czyli następuje szybkie i kontrolowane wymrażanie wody. Ostatnim etapem jest suszenie w temperaturze 40-50°C.
Liofilizacja pozwala na uzyskanie suchych produktów bez utraty ich strukturalnej integralności i wartości biologicznej. Dzięki tej metodzie przetwarzania białka nie tracą swoich wartości. Po dodaniu wody struktura produktu w ciągu 2-3 minut odzyskuje swoje pierwotne właściwości.

Producent
Kod produktu
4607024914724
Informacje o Dystrybutorze
Unikomplet Sp. z o.o. 02-656 Warszawa, ul. Ksawerów 3
RODZAJ DIETY
Dieta Wege
,
Dieta Bez Cukru
,
Dieta Bezglutenowa
Zapytaj o produkt
Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe. Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.
Napisz swoją opinię
Twoja ocena:
5/5
Dodaj własne zdjęcie produktu:

Z naszego bloga

Wegańskie jaja - przed Państwem Aquafaba roślinny zamiennik jajek
Rynek spożywczy oferuje nam coraz to więcej zaskakujących nowości. Dużo produktów powstaje z myślą o osobach, które postanowiły zmienić swoje życie. Jednym z produktów, który zwany jest wegańskim zamiennikiem jajek, jest aquafaba. Co to jest aquafaba? Z czego powstaje aquafaba? Jak się do tego zabrać? Gdzie kupić aquafabę?? Jak zrobić aquafabę? Tego dowiesz się w Naszym artykule! Zapraszamy do lektury.
Czytaj więcej

Dbamy o Twoją prywatność

Sklep korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.

Zamknij
pixelpixel