Papryka znana jest na całym świecie, a jej spożycie jest dużo większe niż spożycie pieprzu czarnego. Odmian tej przyprawy jest około 200 rodzajów.
Wysokiej jakości papryka słodka mielona wędzona, którą możesz kupić w zestawie pakowanym po 100 g każda paczka. Większy zapas, który wystarczy na bardzo długo. Szczególnie polecany branży HoreCa i osobom, które uwielbiają kuchnię hiszpańską i meksykańską.
Jak smakuje papryka wędzona?
Papryka wędzona słodka posiada delikatny, a zarazem wyrazisty smak. Aromat dymny jest wynikiem wędzenia papryki z użyciem drewna dębowego. Dzięki temu papryka staje się bardzo charakterystyczna, o niepowtarzalnym aromacie.
Do czego używać papryki wędzonej?
Papryka wędzona to doskonały dodatek do marynowania mięs i ryb. Sprawdzi się przy mięsie drobiowym i owocach morza. Pasuje także do gulaszu, grillowanego mięsa i wędlin. Piękna barwa nada naturalnego barwnika przygotowywanym daniom.
Papryka bardzo dobrze połączy się z ziołami prowansalskimi, pieprzem czarnym (kolorowym) oraz majerankiem. Warto dodać ją do dań kapustnych typu bigos, ponieważ możemy zastąpić nią wędzone kiełbasy (w diecie wegańskiej).
Ciekawostka
Do produkcji przyprawy używa się owoce dojrzałe, jak i niedojrzałe. Głównym producentem papryki jest Indonezja, Hiszpania, Meksyk, Bułgaria oraz Afryka, Węgry i Ameryka Południowa.