Podpuszczka serowarska do domowego sera 2 g - Danisco

  • Saszetka podpuszczki serowarskiej dzięki której z łatwością przygotujesz swój własny, domowy ser twarogowy.
  • Najlepiej spożyć przed:
Podpuszczka serowarska do domowego sera 2 g - Danisco
Kliknij, aby powiększyć Nowość
11,69 zł
/ szt. brutto
Dodaj do porównania
Łatwy zwrot towaru w ciągu 100 dni od zakupu bez podania przyczyny
Darmowa dostawa od 50,00 zł

Podpuszczka serowarska to preparat enzymatyczny zawierający protezę z grzybów Rhizomes miehei.

Podpuszczka jest przeznaczona do wytwarzania serów w warunkach domowych.

Domowy ser na podpuszczce

Jedna saszetka podpuszczki (2 g) przeznaczona jest dla 20 litrów mleka. Jeśli chcemy użyć mniejszej ilości mleka, należy użyć odpowiednio mniej proszku podpuszczki.

1. Do uzyskania 200 g sera należy użyć 2 litry mleka.

Mleko podgrzać do temperatury 32-34°C i dodać szczyptę (np. odmierzyć na końcówce noża kuchennego) podpuszczki, następnie odczekać 20-30 minut aż powstanie skrzep o konsystencji galaretki. (Pozostałą w saszetce podpuszczkę włożyć do małego słoika lub woreczka i wstawić do zamrażarki).

2. Uzyskany skrzep pokroić (wkładając nóż co ok 2 centymetry) i odstawić na 10 minut.

3. Następnie podgrzać go przez 15 minut do temperatury 42°C.  przez cały czas utrzymując w ruchu wirowym - mieszając.

4. Odsączyć oddzieloną serwatkę i przełożyć pozostały sernik do sitka.

5. Na sitku ucisnąć, aż nastąpi całkowite zlepienie się sera i powstanie jednolity kawałek.

6. Po wyjęciu sera z sitka, posypać go solą i odstawić na pół godziny, po czym spłukać ser wodą lub kwaśną serwatką i pozostawić do ocieknięcia.

7. Roztopić masło w małym garnuszku i polać powierzchnię sera oraz posypać przyprawami i dodatkami np. orzechami itp.

Tak przyrządzony ser można spożyć od razu lub odstawić do lodówki. W takich warunkach może dojrzewać wiele tygodni, a w miarę dojrzewania ser staje się smaczniejszy.

Ser można także zaprawić w słoiku np. pokroić w kostkę i zalać zalewą olejowo-korzenną.

Składniki

proteaza z grzybów Rhizomucoc miehei, chlorek sodu, E211 (<=1%)

Informacje dodatkowe

Przechowywać w szczelnie zamkniętych opakowaniach w temperaturze 2-8°C.

Masa netto

2 g

Zapytaj o produkt
Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe. Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.
Napisz swoją opinię
Twoja ocena:
5/5
Dodaj własne zdjęcie produktu:

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixel