Peklosól sól peklowa peklująca 1 kg Browin - do peklowania mięs wędlin kiełbas

Peklosól to mieszanka soli kuchennej warzonej niejodowanej oraz azotynu sodu (nitrytu). Peklosól zabezpiecza mięso przed utratą naturalnej czerwono-różowej barwy, a przede wszystkim chroni wyroby przed rozwojem niepożądanych drobnoustrojów, głównie bakterii jadu kiełbasianego.

Przyspiesza również przekształcanie azotynów w tlenek azotu, polepszając kolor produktów mięsnych. To doskonały stabilizator. Zastosowanie peklosoli umożliwi również dalszą obróbkę mięsa, np. w procesie wędzenia, suszenia oraz dojrzewania.

Zalety peklosoli

- utrzymuje bezpieczeństwo mikrobiologiczne - ochroni specjały przed rozwojem niepożądanych drobnoustrojów, głównie clostridium botulinum – bakterii jadu kiełbasianego.

- wydobywa naturalny kolor z mięsnych wyrobów - łatwo i skutecznie zabezpieczy wyroby przed utratą naturalnej i apetycznej czerwono-różowej barwy.

- do peklowania na sucho i mokro

- prosta do zastosowania

- bezpieczna dla zdrowia - produkt spełnia wszystkie normy bezpieczeństwa

Sposób użycia

Peklowanie na mokro: do 1 L zimnej wody wsypać 58-65 g peklosoli, dodać 4 g cukru oraz ewentualnie ulubione przyprawy. Peklować mięso w zalewie 7-14 dni w lodówce.

Peklowanie na sucho mięs w kawałku: mięso natrzyj 18-25 g peklosoli oraz ewentualnie ulubionymi przyprawami. Peklować w lodówce 3-7 dni (grubość mięsa 1 cm - 1 dzień peklowania).

Peklowanie na sucho mięsa na kiełbasy: do 1 kg mielonego mięsa dodać 13-17 g peklosoli oraz ulubione przyprawy. Gotową mieszankę pozostawić na 1 dzień w lodówce.

Składniki

sól niejodowana, substancja przeciwzbrylająca: E536, azotyn sodu (0,6%)

Informacje dodatkowe: Produkt może zawierać śladowe ilości gorczycy, selera, soi, sezamu, glutenu i orzechów.

Masa netto: 1000 g = 1 kg