Kultury bakterii do twarogu Browin - na 50 L mleka

Kultury bakterii do twarogu to doskonale dobrana mieszanka liofilizowanych mezo- i termofilnych bakterii fermentacji mlekowej, dzięki której przygotujesz pyszny, domowy twaróg lub zsiadłe mleko.

Aktywność: 1U

Masa kultur bakteryjnych może się różnić w zależności od ich aktywności.

Ilość: 1 opakowanie na 50 litrów mleka

5 L mleka + ok. 0,3 g Bakterii = około 1 kg twarogu

Zalety produktu

- mieszanka idealna do domowej produkcji ​twarogu lub zsiadłego mleka - dodatek bakterii przyśpiesza i stabilizuje cały proces.

- łatwa w użyciu - stosowanie mieszanka liofilizowanych mezo- i termofilnych bakterii fermentacji mlekowej w domowej produkcji sera nie wymaga specjalistycznej wiedzy czy umiejętności.

- długi termin przydatności - dzięki temu, że bakterie są liofilizowane, czyli suszone w niskiej temperaturze pod wysokim ciśnieniem, mogą być przechowywane przez długi czas bez utraty swojej skuteczności.

- niezwykle wydajna - mieszanka liofilizowanych mezo- i termofilnych bakterii fermentacji mlekowej przeznaczona jest do fermentacji aż 50 litrów mleka.

- jedna mieszanka, wiele sposobów przyrządzania pysznych twarogów - mieszanka liofilizowanych bakterii fermentacji mlekowej może być użyta do produkcji różnych rodzajów twarogów, a także zsiadłego mleka, co pozwala na eksperymentowanie i tworzenie różnorodnych smaków i konsystencji.

Przepis na twaróg

5 litrów mleka nisko pasteryzowanego (do 74°C) lub świeżego wlej do garnka i podgrzej do temp. 40 °C. Dodaj ok. 0,3 g (ok. 1/5 łyżeczki) bakterii rozpuszczonych w ok. 30 ml chłodnej wody lub mleka. Całość odstaw na 24 godziny w temperaturze pokojowej (ten proces pozwala otrzymać zsiadłe mleko).

Następnie, aby otrzymać twaróg, uzyskane ukwaszone mleko stopniowo* podgrzej do temp. 38-45 °C i utrzymuj zadaną temperaturę do momentu wydzielenia się serwatki (przez min. 30 minut). Ziarno twarogowe przełóż do chusty w celu odcieku i umieść w lodówce na ok. 8 godzin.

Twaróg polecamy spożywać z dodatkiem śmietany i szczypiorku lub na słodko z owocami.

*Im niższa temp. tym delikatniejszy będzie Twój twaróg.

Pamiętaj, aby dokładnie przestrzegać instrukcji dotyczących ilości i czasu fermentacji, ponieważ zbyt długa fermentacja może prowadzić do rozkładu mleka i nieprzyjemnego zapachu.

Składniki

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis subsp. cremoris, laktoza

Informacje dodatkowe: Przechowywać z dala od zasięgu dzieci. Przechowywać w temperaturze <4°C.

Opakowanie: na 50 litrów mleka