Chlorek wapnia do sera Browin 100 g
- Chlorek wapnia wpływa na lepszą krzepliwość mleka, zwięzłość skrzepu i jego obróbkę. Zwiększa się wydajność w trakcie produkcji sera. Opakowanie 100 g na 1000-1420 L mleka. 5 L mleka + około 0,25 g podpuszczki + 0,5 g chlorku wapnia = 0,5 kg sera
Chlorek wapnia do sera to produkt niezbędny przy stosowaniu mleka nisko pasteryzowanego i mleka świeżego o niskiej zawartości wapnia. Dzięki niemu zyskujemy większą wydajność w trakcie produkcji sera. Chlorek wapnia wpływa na lepszą krzepliwość mleka, zwięzłość skrzepu i jego obróbkę.
Chlorek wapnia posiada atesty spożywcze, jest bezpieczny dla zdrowia.
Polecany do piwowarstwa - nadaje piwu miękki, pełny, stabilny smak oraz przyczynia się do flokulacji białek.
Opakowanie 100 g wystarcza na 1000-1420 L mleka.
5 L mleka + około 0,25 g podpuszczki + 0,5 g chlorku wapnia = 0,5 kg sera
Sposób użycia
Dawkowanie: Chlorek wapnia o stężeniu 94-96% należy stosować w proporcji 0,7-1 g (szczyptę) chlorku wapnia na 10 L mleka.
Zalecaną ilość chlorku wapnia rozpuść w 50 ml przegotowanej wody i wlej do mleka. Produkt należy dodać przed zaszczepieniem kulturami bakteryjnymi i podpuszczką.
Stosować zgodnie z dawkowaniem producenta - nadmiar chlorku wapnia może przyczynić się do gorzkiego smaku wyrobu.
UWAGA: Działa drażniąco na oczy. W przypadku dostania się do oczu należy ostrożnie przemywać je wodą przez kilka minut.
Składniki
chlorek wapnia
Informacje dodatkowe: Przechowywać z dala od zasięgu dzieci. Produkt może zawierać śladowe ilości: gorczycy, selera, soi, sezamu, glutenu, orzechów.