Do kiełbasy wiejskiej - mieszanka ziół i przypraw Browin 20 g
- Mieszanka aromatycznych ziół i przypraw do przygotowania domowej wiejskiej kiełbasy. Z jednego opakowania można zrobić aż 5 kg wędliny! Przyprawa bez dodatku cukru i innych sztucznych substancji konserwujących, barwników.
Do kiełbasy wiejskiej to mieszanka ziół i przypraw. Starannie dobrana kompozycja nadająca tradycyjny smak i aromat wiejskiej kiełbasy.
Mieszanka do kiełbasy wiejskiej BROWIN:
- posiada doskonały smak i aromat nadający się do wiejskiej kiełbasy, którą przygotujesz w warunkach domowych
- nie ma w składzie chemicznych dodatków
- jest bez dodatku cukru
- to naturalne składniki - pieprz czarny, papryka słodka i ostra, gałka muszkatołowa, czosnek oraz majeranek
- wydaje opakowanie - jedna saszetka o gramaturze 20 g wystarcza na przygotowanie 5 kg kiełbasy
Sposób użycia
Składniki na 5 kg wiejskiej kiełbasy:
- 4 kg wieprzowiny (karczku lub/i łopatki)
- 0,5 kg wołowiny
- 0,5 kg boczku lub podgardla
- 200 ml zimnej wody
- 75 g peklosoli
- 1 op. mieszanki przypraw i ziół DO KIEŁBASY WIEJSKIEJ
- jelita wieprzowe (⌀28/30 ok. 9-10 m)
Przepis: Mięso pokrój na kawałki, oddziel części chude od tłustych. Tłuste kawałki zmiel przez sito o oczkach 2-4 mm, a chude przez sito o oczkach 8-12 mm lub przez szarpak. Wołowinę zmiel osobno na najdrobniejszych oczkach i wyrób ze 100 ml zimnej wody, tak aby wydzielił się biały kleik, który zwiąże całą mięsną masę. Połącz ze sobą zmielone mięsa, dodaj peklosól oraz mieszankę ziół i przypraw. Całość dokładnie wyrób z resztą wody i odstaw do lodówki na dobę. Wyjmij mięso ok. godziny przed formowaniem kiełbas.
Przy użyciu nadziewarki, napełnij jelita mięsem. Kiełbasy rozwieś do osuszenia w temp. pokojowej na kilka godz. Dobrze osuszone, umieść w wędzarni i wędź w 40-60°C przez ok. 3 godz. (do osiągnięcia delikatnie brązowej barwy). Po wędzeniu, kiełbasę parz przez ok.18-20 min, w wodzie o temp. 75-80°C.
Składniki
przyprawy 54% (pieprz czarny 30%, papryka słodka, papryka ostra 9%, gałka muszkatołowa), czosnek granulowany 24%, majeranek 22%
Informacje dodatkowe: Nie zawiera soli, cukru, substancji konserwujących i glutaminianu sodu. Przechowywać w suchym, nie wystawiać na bezpośrednie działanie promieni UV. Na terenie zakładu wykorzystywane są produkty alergenne: gorczyca, seler, soja, sezam, gluten, orzechy.