Ciecierzyca cieciorka 5 kg groch włoski Zestaw 5x 1 kg do hummusu

Duży zestaw ciecierzycy to gratka dla wegan i wegetarian! Kupujesz aż 5 paczek po 1 kg, podziel się ze znajomym, bliską osobą lub pozostaw sobie na ukryty zapas. Zestaw polecany branży HoReCa.

Co to jest cieciorka?

Cieciorka zwana także ciecierzycą lub grochem włoskim to roślina strączkowa. Znana i lubiana w kuchni śródziemnomorskiej, bliskowschodniej i wschodniej. Najczęściej wykorzystywana jest do produkcji pasty hummus lub kotlecików falafel. Ciecierzyca jest źródłem węglowodanów, błonnika i białka roślinnego, szczególnie polecanego przy diecie i stylu wegańskim i wegetariańskim. 

Cieciorka zastosowanie w kuchni

- dodatek do sałatek, zup, dań mięsnych i ryb;

- wspaniała, jako baza do wegańskiego pasztetu;

- baza do pasty hummus, pochodzącej z Libanu zimnej przekąski spożywanej z chlebem pita lub krakersami;

- podstawowy składnik falafel; 

- idealna do różnego rodzaju potrawek i leczo;

- z dodatkiem ziół można zrobić z niej chrupiącą przekąskę z piekarnika, idealnie zastąpi popcorn;

- jej neutralny smak doskonale nadaje się do słodkich wypieków.

Jak przygotować ciecierzycę?

1 szklanka suchej ciecierzycy na 3 szklankami zimnej wody. Ciecierzycę zalać wodą i odstawić na noc do lodówki do namoczenia. Następnego dnia, całość zagotować (w tej samej wodzie w której moczyła się ciecierzyca) na małym ogniu gotować do miękkości przez 1,5 godziny, posolić pod 15 minut przed końcem.

Inną metodą przygotowania ciecierzycy jest dodatek sody oczyszczonej, która skraca czas gotowania. Na 200 g ciecierzycy wsypać 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i zalać wodą. Wody powinno być około 3 cm nad ziarnami. Miksturę odstawić na 12-24 godzin. Po czasie wodę odlać, ciecierzycę przełożyć do garnka, zalać wodą i dodać pół łyżeczki sody oczyszczonej. Całość należy zagotować i gotować na małym ogniu. Mogą powstać szumowiny (piana), które należy zebrać. Garnek nakryć pokrywką i gotować co najmniej 30-45 minut. Po 30 minutach można sprawdzić ziarno, czy poddaje się zgnieceniu. Ciecierzycę posolić pod koniec gotowania.

Ciekawostka

Czy wiesz co to jest aquafaba? Aquafaba jest bardzo wyjątkowym produktem, który został doceniony przez wegan, to doskonała alternatywa kurzego jajka. Aquafabę otrzymuje się w procesie bardzo długiego gotowania roślin strączkowych w wodzie. Do takich roślin zaliczamy min. ciecierzycę, której woda najlepiej nadaje się do zastąpienia jaj w wypiekach. Aby w domowych warunkach uzyskać aquafabę potrzebujemy suchej ciecierzycy i odpowiedniej ilości wody, natomiast jeżeli zależy nam na czasie warto kupić ciecierzycę w zalewie lub w postaci suszonego proszku. Przy samodzielnym gotowaniu należy pamiętać, że do uzyskania gęstego wywaru musimy użyć odpowiedniej ilości wody. Proporcje są bardzo ważne, aby później perfekcyjnie ubić wegańskie białko.

Składniki

100% ziarno ciecierzycy

Wartość energetyczna: 1428 kJ / 340 kcal

Tłuszcz: 6,0 g - w tym nasycone: 1,0 g

Węglowodany: 44,0 g - w tym cukry: 11,0 g

Błonnik: 17,0 g

Białko: 19,0 g

Sól*: 0,06 g

*Zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie występującego sodu.

Informacje dodatkowe

Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Bez konserwantów, bez GMO.

Masa netto: 5x 1000 g = 5 kg