Aquafaba rozpuszczalna Vitko + Aromat Raspberry Pavlova Funky Flavors - wegański zestaw

Zestaw do stworzenia wegańskiej bezy o smaku malinowym.

W zestawie kupujesz:

• Aquafaba rozpuszczalna - Wegański Zamiennik Jajek 30 g Vitko

• Aromat Sweet Raspberry Pavlova - tort bezowy ze śmietaną i malinami 50 ml Funky Flavors

Aquafaba - co to jest?

To doskonała alternatywa kurzego jajka. Stworzona z roślin strączkowych - ciecierzycy, którą uprzednio należy gotować w odpowiedniej ilości wody. Płyn, który powstaje nadaje się do ubijania, tworzy w ten sposób wegański odpowiednik bezy z kurzych białek. 30 g aquafaby zastępuje 10 dużych jaj. Uzyskamy 4,5 litra piany. Aquafaba polecana jest osobom uczulonym na białko jaja kurzego.

Jak używać aquafaby?

Aquafabę można używać do wypieków, deserów, sosów, kremów, bezach, lodach. Przygotujesz z niej majonez wegański, a także lukier. Bardzo dobrze sprawdzi się do sufletów czekoladowych, makaroników i biszkoptów.

UWAGA: efekt zbrylenia aquafaby nie wpływa na jej jakość i zastosowanie. 

Proporcje rozpuszczalnej aquafaby

1 łyżeczka - 6 g aquafaby w proszku

1/2 łyżeczki proszku + 3 łyżki wody = 1 duże jajko

30 g proszku + 450 ml wody = 10 dużych jajek

1/3 łyżeczki proszku + 2 łyżki wody = 1 białko jaja

30 g proszku + 450 ml = 15 białek jaj

10 g proszku + 150 ml wody = 160 ml aquafaby

30 g proszku + 450 ml wody = 480 aquafaby, czyli 4500 ml zbitej piany

Do przygotowania aquafaby należy odtłuścić narzędzia kuchenne. Przygotować odpowiednie proporcje składników, wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić na 3-5 minuty. Po czasie można przystąpić do ubijania wegańskiego białka. Kwas stabilizuje piankę. 

Pamiętaj!: Stosując aquafabę zawsze miej czyste naczynia i narzędzia pracy. Nie wykładaj piany na tłusty papier, nie dodawaj olejków na bazie tłuszczu - piana zniknie.

Wegańskie bezy

• 10 g aquafaby rozpuszczalnej

• 150 ml wody (temp. 40-60°C)

• 100-150 g cukru drobnego (lub erytrytolu)

• 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego lub 1 łyżeczka soku z cytryny

• wanilia

Do przełożenia wegańska śmietanka z dodatkiem aromatu Funky Flavors, który nada wyjątkowej słodyczy i aromatu. 

Piekarnik ustawić na 100-120°C. Aquafabę połączyć z wodą, po czym zacząć ubijać na wysokich obrotach miksera, przez około 5 minut. Następnie dodawać stopniowo cukier, cały czas ubijając. Pod koniec dodać kwasek i wanilię. Ubijać do uzyskania gęstej piany.

Na blaszkę wyłożyć pianę i wstawić do piekarnika na około 60 minut. Bezy są gotowe, gdy tylko będzie można usunąć je z papieru, a ich struktura stanie się twarda.

Do zachowania świeżości, jak i chrupkości bezików zalecamy przechowywać słodkości w szczelnym opakowaniu z dodatkiem papieru ręcznikowego.

Składniki Aquafaba: odwodniony wyciąg z roślin strączkowych (ciecierzyca)

Wartość odżywcza w 100 g: Wartość energetyczna 1345,39 kJ / 317,32 kcal

Tłuszcz: 0 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g

Węglowodany: 52,61 g w tym cukry: 28,36 g

Białko: 23,5 g

Sól: 1,53 g

Informacje dodatkowe: Przechowywać w temperaturze nie większej niż 25°C i wilgotności względnej nie większej niż 80%. UWAGA: aquafaba może różnić się wyglądem i konsystencją (może być zbrylona), które nie wpływają na jej jakość i zastosowanie. 

Masa netto: 30 g - zastępuje 10 dużych jaj kurzych
_____________________________

Składniki aromat: mieszanina aromatów spożywczych, glikol propylenowy E1520 (lotny nośnik aromatu), trójacetyna, substancja słodząca sukraloza

Wartość odżywcza: Środki aromatyzujące stosowane do żywności zwolnione są z wymogu przedstawiania obowiązkowej informacji o wartości odżywczej zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011. Biorąc pod uwagę niewielki udział ilościowy w wyrobie gotowym nie wnosi on istotnej wartości odżywczej do produktów gotowych do spożycia.

Informacje dodatkowe: Uwaga! Produkt wysoko skoncentrowany, nie nadaje się do bezpośredniej konsumpcji bez uprzedniego rozcieńczenia. Przechowywać w szczelnie zamkniętej butelce, z dala od dzieci. Bez GMO. Pakowano w zakładzie, w którym przetwarzane są alergeny: orzechy, soja i ryby.

Objętość: 50 ml