Guma guar to często spotykany dodatek do produktów spożywczych. Proszek przypomina jasną mąkę, a jej zastosowanie nie powoduje zmiany smaku i zapachu potraw.
Co to jest guma guar?
Guma guar to naturalna substancja pozyskiwana z bielma nasion rośliny Cyamopsis tetragonolobus (nazywany Guarem), który za swój kraj wybrał Indie. W dawnych czasach guma guar służyła głównie, jako pasza dla bydła. Dopiero po II wojnie światowej zaczęto wykorzystywać jej walory zagęszczające na szeroką skalę.
Dzięki niej nasze dania potrafią osiągnąć gładką, kremową konsystencję, zagęszczoną, bez konieczności jej podgrzewania. Guma guar oznaczona jest jako substancja żelująca E412.
Jakie właściwości posiada guma guar?
❤️ łatwo rozpuszcza się z zimnej wodzie
❤️ zagęszcza mleczne desery i sosy
❤️ używana w celu żelowania, stabilizowania, emulgowania i zagęszczania substancji
❤️ zapewnia większą wydajność wytworzonego ciasta
❤️ poprawia rozciągliwość, wzrost i objętość ciasta
❤️ zmiękcza i nadaje puszystości
Jak i do czego używać gumy guar?
Podobnie jak ksylitol, w większej ilości może powodować biegunki i wzdęcia. Dlatego zalecamy spożywanie gumy w ilości nie przekraczającej 1 g na 100 g produktu.
-
ciasteczka bezglutenowe – ¼ - ½ łyżeczki na 130 g mąki
-
naleśniki i ciasta – ¾ łyżeczki na 130 g mąki
-
muffiny, babeczki bezglutenowe – 1 łyżeczka na 130 g mąki
-
pizza bezglutenowa – 1 łyżeczka na 130 g mąki
-
wyrastający chleb bezglutenowy – 1 ½ - 2 łyżeczek na 130 g mąki
-
gorące sosy – 1 łyżeczka na 0,5 l
Składniki
100% guma guar
Wartości odżywcze w 100 g
Wartość energetyczna 843 kJ / 209 kcal
Tłuszcz: 0,6 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,2 g
Węglowodany: 1,0 g - w tym cukry: 0,9 g
Błonnik: 88 g
Białko: 5,7 g
Sól: 0 g
Informacje dodatkowe: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu z dala od wilgoci.
Masa netto: 250 g
Wygodne mocne opakowania
Wszelkie surowce roślinne, kasze, mąki, zioła, herbaty, suszone owoce i warzywa, które oferujemy w naszym sklepie ze zdrową żywnością, pakujemy w wysokiej jakości opakowania typu doypack, które:
- są bezpieczne i dopuszcza się je do bezpośredniego kontaktu z żywnością,
- są mocne i szczelne, dzięki czemu zawartość nie wywietrzeje i na długo zachowa świeżość, aromat i cenne właściwości,
- posiadają strunowe zamknięcie, co jest bardzo funkcjonalne, szczególnie w przypadku sypkich produktów,
- mają rozłożyste dno, dzięki czemu bez trudu utrzymują się w pozycji stojącej i nie przewracają się.
Alergeny
Produkt może zawierać alergeny tj. gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Niektóre produkty naturalnie nie zawierają glutenu, ale nie jesteśmy w 100% zapewnić o całkowitym braku alergenów mimo wszelkich starań z racji pakowania w Naszym zakładzie produktów zawierających alergeny.
