Papryka gochugaru (koreańska chili) to jedna z głównych przypraw stosowanych w kuchni koreańskiej. To podstawowy składnik kapusty Kimchi. W zestawie kupujesz 2 opakowania po 100 g. To okazja dla osób, które uwielbiają ostry smak swoich dań. Dodatkowo zyskujesz większy zapas i świeżość dzięki opakowaniom zamykanym na strunę. Zestaw papryki gochugaru polecany także branży HoReCa.
Papryka posiada pikantny smak o słodkim, dymnym aromacie. Intensywnie czerwona, nadaje piękną barwę potrawom.
Papryka gochugaru nadaje się do dań na ciepło i zimno. Idealna do zup, sosów, marynat i sałatek. Można dodać ją także do deserów, nadając im piękny, czerwony kolor i delikatny smak pikanterii.
Kimchi, czytane kimczi to kiszone warzywa, które podawane są jako przystawka w kuchni koreańskiej. Najpopularniejszym warzywem, które poddaje się procesowi kiszenia jest kapusta pekińska.
Kimczi uznawane jest za jedno z pięciu najzdrowszych dań na świecie. Posiada ostry smak dzięki papryce gochugaru i intensywnie pachnie.
na wymoczenie kapusty
- 1 kapusta pekińska
- 2 łyżki soli morskiej
- 3 litry wody
na pastę warzywną
- 250 ml wody
- 2 łyżki mąki ryżowej
- 1 łyżka cukru
- 2 ząbki startego czosnku czosnku
- 1 łyżka startego korzenia imbiru
- 4-5 łyżek gochugaru
- 3 łyżki jasnego sosu sojowego
dodatkowo
- 1 średnia marchewka, pokrojona
- 1/4 białej rzepy, pokrojonej w kostkę
- 1 posiekana cebulka dymka z zieloną częścią
1. Kapustę pekińską pokroić na ćwiartki, odciąć białe końcówki, ćwiartki pokroić w kostkę. Do dużego naczynia wsypać sól i rozpuścić ją w wodzie, po tym wrzucić do garnka kapustę i wymieszać. Pozostawić na 60 minut.
2. W czasie, gdy nasza kapusta "odpoczywa" w garnku wymieszać mąkę i wodę, gotować na średnim ogniu około 5 minut. Dodać cukier i gotować przez 1 minutę. Zdjąć z ognia i odstawić do ostudzenia. Po przestudzeniu przełożyć do miski, dodać przyprawy: czosnek, imbir, sos sojowy, płatki chili. Wszystko wymieszać, tak aby powstała pasta. Do pasty dodać marchewkę, rzepę i dymkę, wymieszać.
3. Kapustę wypłukać pod wodą i odsączyć. Kapustę połączyć z pastą warzywną, dobrze rozprowadzić. Kimchi gotowe.
4. Przekładamy do słoików i odstawiamy na 48 godzin, temperatura pokojowa do rozpoczęcia procesy fermentacji. Gotowe kimchi należy przechowywać w lodówce.
100% papryka gochugaru
Informacje dodatkowe: Produkt nie zawiera konserwantów, bez glutaminianu.
Wszelkie surowce roślinne, kasze, mąki, zioła, herbaty, suszone owoce i warzywa, które oferujemy w naszym sklepie ze zdrową żywnością, pakujemy w wysokiej jakości opakowania typu doypack, które:
Produkt może zawierać alergeny tj. gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Niektóre produkty naturalnie nie zawierają glutenu, ale nie jesteśmy w 100% zapewnić o całkowitym braku alergenów mimo wszelkich starań z racji pakowania w Naszym zakładzie produktów zawierających alergeny.
