Karagen Kappa E407 100 g FitFood - zagęstnik substancja żelująca stabilizator nośnik

Dodaj pierwszą opinię
  • Karagen Kappa tworzy mocny żel w wodzie i mleku, bardzo dobrze wiąże wodę. Idealne sprawdzi się w nabiale. Można stosować go do dżemów, galaretek, marmolad, lodów, jogurtów, napojów mlecznych z kakao, do ketchupu, sosów majonezowych, sałatkowych i ciast.
Karagen Kappa E407 100 g FitFood - zagęstnik substancja żelująca stabilizator nośnik
20,99 zł
brutto / szt.
Dodaj do porównania
Możesz kupić także poprzez:
Łatwy zwrot towaru w ciągu 100 dni od zakupu bez podania przyczyny
Darmowa dostawa od 99,00 zł
Darmowa Dostawa od 99 zł
Zwroty do 100 dni
Pakujemy Less Waste
Szybka wysyłka w 24h
PayPo kup teraz, zapłać za 30 dni

Karagen otrzymywany jest z wodorostów morskich - czerwonych alg należących do klasy Rodophyceae. Frakcja Kappa tworzy mocny żel w wodzie i mleku, bardzo dobrze wiąże wodę.

Jak stosować karagen Kappa E407?

Karagen posiada zdolność interakcji z białkami, dlatego też bardzo dużo produktów mlecznych posiada w składzie jego dodatek.

- można stosować jako zagęszczacz dżemów, galaretek, marmolad,

- wspaniały dodatek do nabiału: lodów, jogurtów, napojów mlecznych z kakao,

- do ketchupu, sosów majonezowych, sałatkowych i ciast

Idealnie nadaje się do przygotowania dietetycznych, niskotłuszczowych lodów na mleku.

Sposób użycia

- mieszaniny niemleczne: w celu rozpuszczenia karagenu najlepiej użyć blendera lub miksera, aby uniknąć grudek. Karagen jest trudno rozpuszczalny w zimnej wodzie, najłatwiej najpierw rozpuścić karagen w małej ilości wrzącej wody, potem wlać do większej ilości chłodnego płynu i wymieszać, a następnie podgrzać do 70°C w celu zmaksymalizowania efektu zagęszczającego. W zależności od stężenia karageniny płynna konsystencja zostanie przywrócona po podgrzaniu do temperatury 40°C - 70°C.

- mieszaniny mleczne (lody, shake, jogurt): nie ma potrzeby podgrzewania, karagen należy dodać bezpośrednio do mleka/jogurtu/śmietany roztrzepać trzepaczką aby usunąć ewentualne grudki i uzyskać jednolitą masę.

Zalecane stężenie karagenu

Do otrzymania właściwej konsystencji wystarcza zastosowanie poniżej 1 g karagenu na 100 g płynu. Przykładowe stężenia:

- żelowanie produktów bezmlecznych 0,1 – 1 %

- żelowanie produktów mlecznych 0,1 – 0,3 %

- budyń 0,5%

- w przypadku słodkich mieszanek cukier lepiej dodać po całkowitym rozpuszczeniu karagenu w płynie (cukier osłabia zdolność karagenu do wiązania wody)

Składniki

Karagen E-407, regulator kwasowości chlorek potasu, dodatek standaryzujący dekstroza, substancja zagęszczająca guma ksantanowa

Informacje dodatkowe

Alergeny: Możliwa obecność glutenu, gorczycy, orzechów, selera, sezamu i soi. Przechowywać w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Masa netto: 100 g

Producent
Kod produktu
2008070200764
Informacje o Dystrybutorze
Walden Farms Kornelia Warda-Poniecka Instalatorów 23 magazyn 9, 02-237 Warszawa
Długość towaru w centymetrach
Długość towaru w centymetrach
10
Długość towaru w centymetrach
Szerokość towaru w centymetrach
Szerokość towaru w centymetrach
8
Szerokość towaru w centymetrach
Wysokość towaru w centymetrach
Wysokość towaru w centymetrach
10
Wysokość towaru w centymetrach
Zapytaj o produkt
Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe. Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.
Napisz swoją opinię
Twoja ocena:
5/5
Dodaj własne zdjęcie produktu:
pixelpixel