Dallmayr Classic 500 g - kawa ziarnista

Dallmayr Classic to mieszanka najszlachetniejszych ziaren Arabiki i Robusty o wyjątkowym smaku i pełnym aromacie. Doskonała kompozycja wyselekcjonowanych ziaren kaw wyżynnych o mocnym i aromatycznym smaku. Idealna na każdą okazję i o każdej porze dnia.

Na szczególną uwagę zasługuje stopień wypalenia ziaren, który został poprowadzony w sposób wyważony, lecz dość intensywny. Dzięki temu kompozycja Dallmayr Classic posiada wyrazisty, pełny smak, który jednak nie jest zbyt mocny.

Niska zawartość kofeiny, a także naturalna lekkość kawy sprawiają, że jest to doskonała kawa dla każdego, kto ceni szlachetną kawę. Dallmayr Classic świetnie sprawdza się jako baza do stworzenia kompozycji mlecznych takich jak latte czy cappuccino. Rewelacyjnie smakuje również podana w formie czarnego, mocnego espresso.

Charakterystyka Dallmayr Classic

Rodzaj kawy: ziarnista

Smak i aromat: mocny smak, bogaty i intensywny aromat

Stopień palenia: 3/5

Kwasowość: 2/5

Intensywność smaku: 3/5

Składniki

Arabika, Robusta

Informacje dodatkowe

Przechowywać w suchym, zaciemnionym miejscu.

Masa netto: 500 g

Dallmayr z siedzibą w Monachium jest firmą z ponad trzystuletnią historią, której wyroby są gwarancją wysokiej jakości, do której utrzymania to rodzinne przedsiębiorstwo o bogatej tradycji czuje się zobowiązane.

Gatunki kawy - Arabica i Robusta w porównaniu.

Spośród wielu różnych gatunków kawy dwa odgrywają szczególną rolę: Arabica (coffea arabica) i Robusta (coffea canephora). Stanowią one 98 procent surowej kawy produkowanej na całym świecie. Arabica pod względem smaku jest uznawana za bardziej szlachetną z tych dwóch gatunków, uprawianych na wysokości do 2200 m i zbieranych żmudnie ręcznie.

Im wyżej rośnie kawa, tym niższa jest średnia roczna temperatura,­ więc­ owoce kawy dojrzewają tam wolniej. W związku z tym mają więcej czasu na rozwinięcie smaru, aromatu i delikatnych kwasów.

Stopień palenia kawy

1. Od około 130°C składniki surowego ziarna widocznie się przekształcają. Zmienia ono kolor z zielonawego na żółtawy.

2. Bezpośrednio zanim nastąpi „first crack” w temperaturze około 190°C, ziarna są jeszcze zwarte, ale już jasnobrązowe. Od tej pory rozwijają się aromaty kawy.

3. Najjaśniejsze kawy prażone są odpowiednie na kawę filtrowaną. Mają często złożoną owocową nutę.

4. Średnio brązowe prażenie powstaje w temperaturze ok. 200°C. Błyszczy jako Café Crème lub mocna kawa filtrowana.

5. Ciemne, czarno-brązowe ziarna są typowe do przygotowywania jako espresso. Delikatniejsze kwasy owocowe w przeważającej części zanikają.

Pod wpływem prażenia ziarna otrzymują typowy brązowy kolor, kojarzony z kawą. W ciągu pierwszych minut powstają kwasy owocowe, które wraz z czasem prażenia coraz bardziej zanikają. To oznacza, że im dłużej prażone jest ziarno kawy, tym mniej kwasowy jest produkt końcowy. Dłuższe prażenie intensyfikuje kolor oraz smak ziaren. Te aromaty z prażenia tworzą typowy, przyjemnie gorzki smak espresso.