Tempeh wędzony wegański Ekologiczny 275 g Bio Planet

Ekologiczny tempeh wędzony Bio Planet. Produkt wegański i wegetariański. Doskonały zamiennik mięsa w kuchni wegańskiej. Tradycyjny składnik w kuchni indonezyjskiej. Produkt wytwarzany jest z ziaren soi, poddawany procesowi fermentacji, a dodatkowo tempeh zostaje uwędzony dymem wędzarniczym. Doskonałe źródło białka roślinnego.

Jak jeść tempeh?

Tempeh można gotować, smażyć, grillować, a także piec. Przed obróbką termiczną warto go zamarynować lub przyprawić.

Przykładowe dania z wykorzystaniem tempehu

- tempeh z cukinią

- tempeh z kaszą gryczaną z dodatkiem grillowanych warzyw

- podsmażany tempeh w sosie sojowym z warzywami i ryżem

- tempeh po grecku (ala ryba po grecku)

Jak powstaje tempeh?

Przygotowanie tempehu rozpoczyna się od namaczania ziaren soi, po czym gotowaniu z dodatkiem substancji zakwaszającej (dodatek octu). Podczas gotowania wytwarzają się odpowiednie warunki do rozwoju grzybów. Soję odcedza się, studzi i dodaje do nich starter zawierający zarodniki Rhizopus oligosporus (grzyb z rzędu pleśniakowców), po czym inkubuje od 24–36 godzin w temperaturze 30–42°C.

Warto wiedzieć: Tempeh jest to produkt który cały czas dojrzewa. Grzybnia reaguję na promienie słoneczne oraz duża ilość światła. Przebarwienia lub ciemne ślady na produkcie nie są oznaką zepsucia. Tempeh może zmieniać swój odcień w przeciągu okresu przydatności od spożycia. Jest to uzależnione od ilości światła które na niego pada.

Składniki

soja* (99 %), woda, mąka ryżowa*, ocet jabłkowy*, kultury starterowe: Rhizopus oligosporus, dym wędzarniczy

*certyfikowany składnik ekologiczny

Wartość odżywcza w 100 g

Wartość energetyczna 763 kJ/174 kcal

Tłuszcz 9,0 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,0 g

Węglowodany 0,3 g - w tym cukry 0,2 g

Białko 18 g

Błonnik 10 g

Sól 0,01 g

Informacje dodatkowe

Przechowywać w temperaturze od +2°C do +8°C.

Masa netto: 275 g