Masło kakaowe inaczej znane pod nazwą olej kakaowy lub tłuszcz kakaowy. Produkt jest stałym tłuszczem roślinnym pozyskiwanym z ziaren kakaowca. Olej kakaowy posiada intensywny smak i zapach, dlatego też produkty wytwarzane z jego użyciem mają piękny aromat.
Co to jest tłuszcz kakaowy - masło kakaowe?
Masło kakaowe wytwarza się z nasion drzewa kakaowca, które pochodzi z tropikalnych lasów Ameryki Środkowej i Południowej. Obecnie kakaowce uprawia się także w Afryce. Wiecznie zielone drzewo rodzi duże, pomarańczowe owoce, a wewnątrz łupiny znajduje się do 60 nasion z których to otrzymuje się kakao i masło kakaowe.
Tłuszcz kakaowy powstaje poprzez ścięcie dojrzałych owoców kakaowca, oczyszczenie ich ziaren i poddanie wytłaczaniu na ciepło. Ziarna są prane i mielone, przez co powstaje bardzo gęsta masa, z której otrzymuje się masło kakaowe (przez proces tłoczenia). Kruch kakaowy wykorzystywany jest do produkcji kakao.
Masło kakaowe posiada zastosowanie kulinarne i kosmetyczne.
Jakie właściwości posiada masło kakaowe?
- wysoka stabilność fizyczna, czyli w temperaturze pokojowej występuje w postaci stałej, a do jego topnienia dochodzi zazwyczaj w temperaturze 34-38°C. Dzięki temu produktu używa się do produkcji kremów leczniczych, czopków itp.
- posiada długą trwałość, nawet 2-5 lat, a wszystko to za sprawą przeciwutleniaczy. Tłuszcz kakaowy długo utrzymuje swoje właściwości i nie jełczeje.
- jest jadalne, zawiera dużą kaloryczność, jego skład to 100% tłuszcz - 60% kwasy tłuszczowe nienasycone, 33% kwasy tłuszczowe jednonasycone i 3% kwasy tłuszczowe wielonasycone.
Olej kakaowy w kosmetyce
Tłuszcz kakaowy używa się do produkcji kosmetyków, które są bardzo popularne ze względu na swoje właściwości pielęgnacyjne:
- zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się skóry
- poprawiają kondycję włosów min. natłuszczają i nawilżają oraz poprawiają wygląd włosów i zapobiegają rozdwajaniu się końcówek
- nawilżają suchą, przesuszającą się skórę
- stosowane do masażu napina skórę i zapobiega rozstępom (polecane kobietom w ciąży)
- świetny środek do pielęgnacji spierzchniętych ust i suchy stóp, dłoni - natłuszcza i wygładza
Masło kakaowe w cukiernictwie
Masło kakaowe to jeden z podstawowych składników w cukiernictwie. Dodatek takiego masła nada słodkością delikatną konsystencję oraz piękny aromat i smak. Masło kakaowe jest produktem wegańskim, bezmlecznym i bez laktozowym. Obecnie na rynku można kupić taki tłuszcz w postaci kawałków, w słoiku lub w postaci pastylek (kaletki różnej wielkości).
Masło posiada czekoladowy zapach. Idealne do tworzenia własnej, domowej czekolady, czekoladek i pralin. Na maśle można smażyć, jest odporne na wysoką temperaturę.
Składniki
100% masło kakaowe
Wartość odżywcza w 100 g
Wartość energetyczna: 3700 kJ / 900 kcal
Tłuszcze: 100 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 62,0 g
Węglowodany: 0 g - w tym cukry: 0 g
Białko: 0 g
Błonnik: 0 g
Sól: 0 g
Informacje dodatkowe: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Produkt nie zawiera konserwantów, bez GMO.
Masa netto: 100 g
Wygodne mocne opakowania
Wszelkie surowce roślinne, kasze, mąki, zioła, herbaty, suszone owoce i warzywa, które oferujemy w naszym sklepie ze zdrową żywnością, pakujemy w wysokiej jakości opakowania typu doypack, które:
- są bezpieczne i dopuszcza się je do bezpośredniego kontaktu z żywnością,
- są mocne i szczelne, dzięki czemu zawartość nie wywietrzeje i na długo zachowa świeżość, aromat i cenne właściwości,
- posiadają strunowe zamknięcie, co jest bardzo funkcjonalne, szczególnie w przypadku sypkich produktów,
- mają rozłożyste dno, dzięki czemu bez trudu utrzymują się w pozycji stojącej i nie przewracają się.
Alergeny
Produkt może zawierać alergeny tj. gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Niektóre produkty naturalnie nie zawierają glutenu, ale nie jesteśmy w 100% zapewnić o całkowitym braku alergenów mimo wszelkich starań z racji pakowania w Naszym zakładzie produktów zawierających alergeny.
