Nasza przyprawa do piernika to świetnej jakości mieszanka przypraw korzennych, która nie zawiera w swoim składzie zbędnych dodatków takich jak cukier i mąka. Tylko 100% czystych przypraw doprawionych kakao alkalizowanym.
Przyprawa do piernika, ciast oraz deserów stanowi wyjątkowo aromatyczną i smaczną mieszankę o prawdziwym, charakterystycznym korzennym smaku.
Przyprawa do piernika to przede wszystkim główny składnik ciast i ciasteczek. Z jej dodatkiem można przygotować różnego rodzaju pierniki, pierniczki, ciasteczka, a także inne ciasta, do których pasują nuty korzenne np. szarlotka, ciasto marchewkowe, dyniowe. Przyprawa sprawdzi się także, jako dodatek do mięs np. w sosie korzennym.
Przepis: Piernik Staropolski - dojrzewający lub pierniczki staropolskie
Porcja z 1 kg mąki pozwala na wykonanie 3 przełożonych pierników.
- 0,5 litra dobrego miodu
- 1 szklanka cukru
- 250 g masła 1 kg mąki pszennej
- 3 jajka
- 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej 125 ml mleka
- szczypta soli
- 50 g przyprawa do piernika
1. Do garnka przełożyć pokrojone masło, miód, cukier - doprowadzić do wrzenia i rozpuszczenia cukru - wystudzić.
2. Sodę rozpuścić w mleku. Do wystudzonej masy dodać jajka, mleko z sodą, mąkę, przyprawę do piernika - całość wymieszać starannie.
3. Masę przelać do szklanego lub kamionkowego naczynia (może być garnek emaliowany), przykryć ściereczką i odstawić w chłodne miejsce na minimum 4 tygodnie.
Im dłużej ciasto leżakuje tym lepiej. Początkowo ciasto będzie posiadało luźną konsystencję, jednak podczas leżakowania zgęstnieje. Piernika piecze się 14 dni przed świętami.
PIECZENIE: Po upływnie kilku tygodni czas na pieczenie. Masa piernika powinna być sztywna, przed pieczeniem warto wystawić ciasto, aby nabrało temperatury pomieszczenia, będzie łatwiejsze do wyrabiania. Podczas pieczenia ciasto rośnie, dlatego należy rozwałkować blaty na około 0,5 cm.
PIERNIK (blaszka: długość boku 40 cm): podzielić ciasto na 3 równe części, rozwałkować i upiec każdy blat osobno.
Piekarnik nastawić na 170°C, piec 15-20 minut. (wszystko zależy od blaszki, jaką przeznaczymy do pieczenia)
Blaty wystudzić, po czym ułożyć na tacy lub blaszce, przełożyć każdy blat papierem do pieczenia, ułożyć jeden na drugim, nakryć ściereczką (najlepsze są lniane, naturalne) i odstawić na kolejne kilka dni dojrzewania. Blaty piernika warto obciążyć czymś ciężkim, np. książkami.
PRZEŁOŻENIE PIERNIKA: Blaty piernika można przełożyć 3-4 dni przed świętami, wtedy nasz piernik nabierze odpowiedniej konsystencji i smaku.
Piernika warto przełożyć swojskimi powidłami i własnym marcepanem, jeżeli jednak nie posiadamy własnej roboty produktów, to warto zaopatrzyć się w:
- 1 kg powideł śliwkowych
- 500 g masy marcepanowej
- czekolada mleczna, gorzka (do polewy)
- orzechy, migdały, bakalie (do ozdoby, do masy)
Tak naprawdę ilość nadzienia zależy od naszych preferencji.
Powidła podgrzać w garnuszku, można dodać posiekanych bakali, orzechów. Masę marcepanową rozwałkować (najlepiej na papierze do pieczenia lub silikonowej macie) można poodsypywać cukrem pudrem.
Przełożyć piernika według uznania. Kładąc na blat marcepan, warto posmarować go uprzednio cienką warstwą powideł, aby marcepan przykleił się do nich.
Piernika odstawić w chłodne miejsce, a po 2 dniach przekroić całość na 3 mniejsze pierniki. Taki piernik to świetny prezent dla najbliższych! Piernika można oblać rozpuszczoną czekoladą lub kuwerturą.
Inne nadzienia do piernika to np. masa orzechowe, grysikowa, z mleka w proszku.
kolendra, koper włoski, cynamon, kakao alkalizowane, pieprz biały, gałka muszkatołowa, goździki, kardamon, ziele angielskie (w różnych proporcjach)
Informacje dodatkowe: Produkt nie zawiera konserwantów, bez GMO, bez glutaminianu sodu.
Wszelkie surowce roślinne, kasze, mąki, zioła, herbaty, suszone owoce i warzywa, które oferujemy w naszym sklepie ze zdrową żywnością, pakujemy w wysokiej jakości opakowania typu doypack, które:
Produkt może zawierać alergeny tj. gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Niektóre produkty naturalnie nie zawierają glutenu, ale nie jesteśmy w 100% zapewnić o całkowitym braku alergenów mimo wszelkich starań z racji pakowania w Naszym zakładzie produktów zawierających alergeny.
