Zestaw wysokiej jakości produktów dzięki którym Twoja dieta niskowęglowodanowa (KETO, Low Carb) stanie się wyjątkowa i smaczniejsza. Nie odmówisz sobie ulubionego pieczywa, słodkich wypieków, a także pierogów, kluseczek i kopytek. Dzięki tym 2 składnikom urozmaicisz swoje codzienne posiłki.
KETO Zestaw zawiera:
- Błonnik bambusowy BF200 500 g Green Essence
- Guma guar 500 g Green Essence
Co to jest błonnik bambusowy
Błonnik bambusowy pozyskiwany jest z pędów bambusa. Charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika pokarmowego i minimalną zawartością węglowodanów. Mąka bambusowa idealnie nadaje się do wszelkiego rodzaju wypieków niskowęglowodanowych, które są ważnym składnikiem popularnej diety ketogenicznej, low carb.
Błonnik bambusowy w naturalny sposób zwiększa strukturę wypieków. Dodany do ciasta sprawia, że jest ono delikatne i miękkie. Doskonale pochłania wodę, co pozwala na precyzyjne uzyskanie odpowiedniej tekstury ciasta. Należy jednak pamiętać o zwiększeniu ilości wody w wypiekach. Idealnie sprawdzi się w diecie Keto np. przy biszkoptach, pieczywie, ciastkach, ciastach.
Zaletą błonnika bambusowego jest także zapobieganie tworzenia się kryształków lodu podczas zamrażania wypieków. Mąka bambusowa jest bezwonna i bezsmakowa, nie wpłynie na smak potrawy. Naturalnie nie zawiera glutenu.
Co to jest guma guar?
Guma guar to naturalna substancja pozyskiwana z bielma nasion rośliny Cyamopsis tetragonolobus (nazywany Guarem), który za swój kraj wybrał Indie. Dzięki niej nasze dania potrafią osiągnąć gładką, kremową konsystencję, zagęszczoną, bez konieczności jej podgrzewania. Guma guar oznaczona jest jako substancja żelująca E412. Guma guar bardzo łatwo rozpuszcza się z zimnej wodzie. Z natury nie posiada glutenu, więc sprawdzi się w zagęszczaniu deserów, sosów w diecie bezglutenowej.
Dodaje się ją głównie w celu żelowania, stabilizowania, emulgowania i zagęszczania substancji, zapewnia większą wydajność wytworzonego ciasta, lepszą podatność na obróbkę, poprawia rozciągliwość, wzrost i objętość ciasta, a także zmiękcza i nadaje mu puszystości.
Przepis na Keto pierogi
Ciasto
- 125 g twarogu tłustego
- 20 g gumy guar
- 10 g błonnika bambusowego
- 1 jajko - ok. 60 g
- 1/2 łyżeczki soli
- kurkuma szczypta
Zamiast twarogu można użyć: serek wiejski (uprzednio zblendowany), serek kanapkowy, twaróg sernikowy mielony.
Ciasto: wszystkie składniki połączyć w misce, zblendować, wymieszać ręką. Ciasto ugniatać do momentu wyrobienia, nie powinno przyklejać się do rąk. Można podsypać odrobiną maki bambusowej, jednak podczas wyrabiania ciasto uzyska wymaganą konsystencję i plastyczność. Ciasto można rozwałkować na blacie i wycinać wymagane okręgi lub na bieżąco odrywać kawałek po kawałku i wałkować. Ciasto wychodzi dosyć delikatne i nie nadaje się do wyrabiania w maszynce do pierogów, jednak jego plastyczność pozwoli na wykonanie pięknych dekoracji na pierożkach.
Farsz
- 100 g kapusty kiszonej
- 5 g grzybów suszonych
- 30 g cebuli
- 20 g masła
- sól, pieprz do smaku
Można faszerować różnego rodzaju farszami.
Farsz: grzyby zalać wodą, moczyć najlepiej całą noc. Wody nie wylewać. Na drugi dzień gotować grzyby w tej samej wodzie ok 5-10 minut, po czasie odcedzić i pozostawić odwar. Po przestudzeniu grzyby pokroić na mniejsze kawałeczki, dodać do kapusty i gotować do miękkości (przed gotowaniem warto sprawdzić, czy kapusta nie jest zbyt kwaśna, jeżeli tak jest to należy ją przepłukać pod bieżącą wodą). Kapustę podlewać wywarem z grzybów. Cebulę zeszklić na maśle, dodać do kapusty, doprawić do smaku.
Ilość pierogów jaka wychodzi z przepisu to około 15 sztuk, jednak wszystko uzależnione jest od wielkości wykrojnika jakim się posługujemy. Pierogi gotować od momentu wypłynięcia 2-4 minuty, po ugotowaniu wyłożyć na talerz. Pierogi można podsmażyć na tłuszczu z dodatkiem cebulki.
Składniki
100% błonnik bambusowy BF200 (mąka bambusowa); 100% guma guar
Wartość odżywcza w 100 g (Błonnik bambusowy)
Wartość energetyczna: 803 kJ / 192 kcal
Tłuszcze: 0,0 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,0 g
Węglowodany: 0,1 g - w tym cukry proste 0,0 g
Błonnik: 96 g
Białko: 0,0 g
Sól: 0,0 g
Wartość odżywcza w 100 g (Guma guar)
Wartość energetyczna 843 kJ / 209 kcal
Tłuszcz: 0,6 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 0,2 g
Węglowodany: 1,0 g - w tym cukry - 0,9 g
Błonnik: 88 g
Białko: 5,7 g
Sól: 0 g
Informacje dodatkowe: Przechowywać w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
Masa netto zestawu: 500 g + 500 g
Wygodne mocne opakowania
Wszelkie surowce roślinne, kasze, mąki, zioła, herbaty, suszone owoce i warzywa, które oferujemy w naszym sklepie ze zdrową żywnością, pakujemy w wysokiej jakości opakowania typu doypack, które:
- są bezpieczne i dopuszcza się je do bezpośredniego kontaktu z żywnością,
- są mocne i szczelne, dzięki czemu zawartość nie wywietrzeje i na długo zachowa świeżość, aromat i cenne właściwości,
- posiadają strunowe zamknięcie, co jest bardzo funkcjonalne, szczególnie w przypadku sypkich produktów,
- mają rozłożyste dno, dzięki czemu bez trudu utrzymują się w pozycji stojącej i nie przewracają się.
Alergeny
Produkt może zawierać alergeny tj. gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Niektóre produkty naturalnie nie zawierają glutenu, ale nie jesteśmy w 100% zapewnić o całkowitym braku alergenów mimo wszelkich starań z racji pakowania w Naszym zakładzie produktów zawierających alergeny.
