Zestaw wysokiej jakości produktów dzięki którym Twoja dieta niskowęglowodanowa (KETO, Low Carb) stanie się jeszcze bardziej wyjątkowa. Nie odmówisz sobie ulubionego pieczywa i wypieków. Dzięki tym 2 składnikom urozmaicisz swoje codzienne posiłki.
KETO Zestaw zawiera:
- Błonnik bambusowy BF200 500 g Green Essence
- Guma ksantanowa 100 g Green Essence
Co to jest błonnik bambusowy?
Błonnik bambusowy pozyskiwany jest z pędów bambusa. Charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika pokarmowego i minimalną zawartością węglowodanów. Mąka bambusowa idealnie nadaje się do wszelkiego rodzaju wypieków niskowęglowodanowych, które są ważnym składnikiem popularnej diety ketogenicznej, low carb.
Błonnik bambusowy w naturalny sposób zwiększa strukturę wypieków. Dodany do ciasta sprawia, że jest ono delikatne i miękkie. Doskonale pochłania wodę, co pozwala na precyzyjne uzyskanie odpowiedniej tekstury ciasta. Należy jednak pamiętać o zwiększeniu ilości wody w wypiekach. Idealnie sprawdzi się w diecie Keto np. przy biszkoptach, pieczywie, ciastkach, ciastach.
Zaletą błonnika bambusowego jest także zapobieganie tworzenia się kryształków lodu podczas zamrażania wypieków. Mąka bambusowa jest bezwonna i bezsmakowa, nie wpłynie na smak potrawy. Naturalnie nie zawiera glutenu.
Co to jest guma ksantanowa?
Guma ksantanowa to naturalny roślinny zagęstnik, substancja żelująca z grupy polisacharydów wielocząsteczkowych. W przemyśle oznaczana jest pod symbolem E415. Dodatek produktu do żywności spowoduje, że kaloryczność posiłku będzie taka sama (ponieważ ksantan nie zawiera kalorii) natomiast zwiększy się jego objętość, dzięki temu można przygotować posiłek o zwiększonej masie, który stanie się bardziej syty dla żołądka. Guma wiąże dużo wody, dlatego też doskonale sprawdzi się, jako zamiennik tłuszczu. Nadaje się do zagęszczania kwaśnych i zasadowych produktów.
Jak i do czego używać gumy ksantanowej?
Gumę ksantanową można rozpuszczać w zimnej i ciepłej wodzie, mleku, płynach słodkich i słonych, a także w alkoholach o stężeniu <20%. Produkty zagęszczone gumą ksantanową można podgrzewać i zamrażać. Najlepszą metodą na zagęszczanie produktu jest stopniowe dodawanie gumy ksantanowej. Dzięki temu unikniemy zbyt gęstej konsystencji. Jeżeli jednak dojdzie do zbyt dużej gęstości to wystarczy tylko dodać płynu (wody, mleka itp.) aby rozrzedzić potrawę. Gumę ksantanowa można dodawać do: napojów mlecznych, deserów, sosów, kremów, dżemów. Guma ksantanowa sprawdzi się także w pieczywie i słodkich wypiekach.
Przepis na Keto chleb
- 500 g serka wiejskiego (ziarnisty lub grani)
- 4 jajka M/L
- 130 g mąki bambusowej + do podsypywania i formowania chleba
- 30 g babki jajowatej łuski
- 16 g proszku do pieczenia
- 7 g drożdży suchych
- pół łyżeczki soli
- 2 łyżki octu
- 100 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka gumy ksantanowej
Pieczenie: 150°C, góra-dół, 80-100 minut (zależy od piekarnika)
Jajka wbić do miski, dodać sól i ubić do białości. Do ubitych jajek dodać serek wiejski, zmiksować. Do masy wsypać babkę jajowatą, proszek do pieczenia, ocet, drożdże, mąkę bambusową (połowę porcji) oraz ciepłą wodę. Następnie wymieszać dokładnie mikserem i dosypać gumę ksantanową. Jeżeli wyczujemy, że ciasto stawia opór mikserowi to znak, że chleb należy mieszać dłońmi, stopniowo dosypując resztę mąki bambusowej ugniatamy nasz bochenek (ciasto można przenieść na stolnicę, my polecamy silikonową). Formujemy kulę i odstawiamy do miski, w ciepłe miejsce na około 30 min.
Po czasie masę wykładamy na stolnicę i formujemy chleb. Podsypujemy mąką bambusową, nacinamy i stawiamy pieczywo na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 80-100 minut, chleb należy pilnować, aby nie doszło do przypalenia, każdy piekarnik piecze inaczej. Po upieczeniu chleb wyciągnąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia.
Składniki zestawu
100% błonnik bambusowy BF200 (mąka bambusowa); 100% guma ksantanowa (przemysł spożywczy: E415)
Wartość odżywcza w 100 g (Błonnik Bambusowy)
Wartość energetyczna: 803 kJ / 192 kcal
Tłuszcze: 0,0 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,0 g
Węglowodany: 0,1 g - w tym cukry proste 0,0 g
Błonnik: 96 g
Białko: 0,0 g
Sól: 0,0 g
Informacje dodatkowe: Przechowywać z dala od dzieci. Przechowywać z szczelnym opakowaniu, w suchym miejscu.
Masa netto zestawu: 500 g + 100 g
Wygodne mocne opakowania
Wszelkie surowce roślinne, kasze, mąki, zioła, herbaty, suszone owoce i warzywa, które oferujemy w naszym sklepie ze zdrową żywnością, pakujemy w wysokiej jakości opakowania typu doypack, które:
- są bezpieczne i dopuszcza się je do bezpośredniego kontaktu z żywnością,
- są mocne i szczelne, dzięki czemu zawartość nie wywietrzeje i na długo zachowa świeżość, aromat i cenne właściwości,
- posiadają strunowe zamknięcie, co jest bardzo funkcjonalne, szczególnie w przypadku sypkich produktów,
- mają rozłożyste dno, dzięki czemu bez trudu utrzymują się w pozycji stojącej i nie przewracają się.
Alergeny
Produkt może zawierać alergeny tj. gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Niektóre produkty naturalnie nie zawierają glutenu, ale nie jesteśmy w 100% zapewnić o całkowitym braku alergenów mimo wszelkich starań z racji pakowania w Naszym zakładzie produktów zawierających alergeny.
