Kultury bakterii do sera typu greckiego Browin - na 50 L mleka

Dodaj pierwszą opinię
  • Idealny starter i dodatek do produkcji domowego greckiego sera typu feta. 1 opakowanie na 50 litrów mleka. Ser typu greckiego może być spożywany na surowo lub wykorzystywany jako dodatek do sałatek, przystawek, a także jako składnik różnych dań głównych.
Kultury bakterii do sera typu greckiego Browin - na 50 L mleka
Kultury bakterii do sera typu greckiego Browin - na 50 L mleka
Kultury bakterii do sera typu greckiego Browin - na 50 L mleka
Kultury bakterii do sera typu greckiego Browin - na 50 L mleka
22,99 zł
brutto / szt.
Dodaj do porównania
Łatwy zwrot towaru w ciągu 100 dni od zakupu bez podania przyczyny
Darmowa dostawa od 50,00 zł
Darmowa Dostawa od 50 zł
Zwroty do 100 dni
Pakujemy Less Waste
Szybka wysyłka w 24h

Kultury bakterii do sera typu greckiego to mieszanka liofilizowanych mezo- i termofilnych bakterii fermentacji mlekowej. Idealny starter i dodatek do produkcji domowego greckiego sera typu feta.

Dzięki tym wyselekcjonowanym bakteriom proces fermentacji przebiega szybciej i stabilniej, co pozwala na uzyskanie produktu o jednolitej konsystencji oraz smaku.

Aktywność: 1U

Masa kultur bakteryjnych może się różnić w zależności od ich aktywności.

Ilość: 1 opakowanie na 50 litrów mleka

Zalety produktu

- mieszanka idealna do domowej produkcji sera greckiego typu feta - dodatek bakterii przyśpiesza i stabilizuje cały proces.

- łatwa w użyciu - stosowanie mieszanka liofilizowanych mezo- i termofilnych bakterii fermentacji mlekowej w domowej produkcji sera nie wymaga specjalistycznej wiedzy czy umiejętności.

- długi termin przydatności - dzięki temu, że bakterie są liofilizowane, czyli suszone w niskiej temperaturze pod wysokim ciśnieniem, mogą być przechowywane przez długi czas bez utraty swojej skuteczności.

- niezwykle wydajna - mieszanka liofilizowanych mezo- i termofilnych bakterii fermentacji mlekowej przeznaczona jest do fermentacji aż 50 litrów mleka.

- jedna mieszanka, dużo przyjemności - może być spożywany na surowo lub wykorzystywany jako dodatek do sałatek, przystawek, a także jako składnik różnych dań głównych.

Sposób użycia

W przypadku mleka świeżego "od krowy" zaleca się wykonanie pasteryzacji w temperaturze ok. 65°C przez 30 minut.

6 L mleka wlej do garnka i podgrzej do temperatury 33°C. Wyłącz grzanie. Odmierz ok. 0,4 g bakterii i rozpuść w kieliszku w niewielkiej ilości letniej wody. Całość dodaj do mleka i dokładnie wymieszaj. Pozostaw pod przykryciem na ok. 1 godz.

Po tym czasie - jeśli użyłeś mleka kupnego niskopasteryzowanego - dodaj ok. 1 g sypkiego chlorku wapnia (w przypadku mleka świeżego "od krowy" - dodatek chlorku wapnia jest niepotrzebny), podgrzej mleko do 38°C oraz dodaj ok. 0,6 g podpuszczki suszonej, rozpuszczonej w niewielkiej ilości letniej wody. Wymieszaj kilkoma zdecydowanymi ruchami. Wyłącz grzanie.

Po ok. 50 minutach skrzep pokrój w kostkę o boku 1-2 cm. Dodatkowo skrzep można jeszcze pociąć pod kątem. Pozostaw na 10-15 min, aby serwatka zaczęła się oddzielać. Po tym czasie dociśnij skrzep sitkiem i wyjmuj chochlą wpływającą do niego serwatkę. Kiedy większość serwatki będzie już oddzielona, skrzep przenieś do chusty serowarskiej i umieść w prasce do sera.

Stopniowo zwiększaj obciążenie prasy. Po osiągnięciu obciążenia ok. 5 kg pozostaw ser na minimum 12 godzin w temperaturze pokojowej. Ser przełóż do solanki (1 L wody + 180 g soli) na 6 godzin, a następnie do drugiej solanki (1 L wody + 70 g soli) do dalszego przechowywania i trzymaj w lodówce.

Składniki

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis subsp. cremoris, laktoza

Informacje dodatkowe: Przechowywać z dala od zasięgu dzieci. Przechowywać w temperaturze <4°C.

Opakowanie: na 50 litrów mleka

Producent
Kod produktu
5908277717773
Informacje o Dystrybutorze
BROWIN Sp. z o.o.ul.Pryncypalna 129/141, 93-373 Łódź
Zapytaj o produkt
Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe. Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.
Napisz swoją opinię
Twoja ocena:
5/5
Dodaj własne zdjęcie produktu:
pixelpixelpixel